猴头菇汤怎么做？

排骨400g、土豆1、猴头菇5个、油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、香叶2片、大料适量、草果1、桂皮1、葱姜适量、糖适量、豆瓣酱适量、茴香适量。

烹饪步骤:

1.将排骨浸泡在冷水中，焯一下。

2.猴头菇洗净，焯一下，切片。

3.土豆去皮，洗净，切块

4.炒锅加入适量油，炒香所有调料，放入排骨翻炒。

5.加入适量的水

6.加入猴头菇，大火煮开，小火炖约10分钟。

7.加入土豆，小火炖约10分钟。

8.大火收汁，撒点切碎的香菜味道更好。

9.出锅了。

烹饪技巧:

肋骨的选择:

1.看肋骨的样子。新鲜的排骨外表是鲜红色的，最好是粉红色的，不要太红也不要太白。

2.闻闻排骨。如果气味是新鲜猪肉，并略有腥味。一旦有其他异味或异味，就不要买了，很容易是坏排骨。

3.按压肋骨。用手指按压肋骨。如果用力按，排骨上的肉可以很快恢复原状。如果塌了，肉质会更差。然后用手触摸肋骨表面。表面稍干或稍湿，不粘手。手一粘，就不是新鲜排骨了。这肉摸起来很紧。

猴头菇的营养价值

猴头菇是一种营养价值和滋补作用很高的蘑菇食品，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、氨基酸、钙、核黄素和粗纤维。