金针菇鸡蛋怎么煲汤

金针菇鸡蛋汤是一种家常汤。主料是金针菇和鸡蛋，主要烹饪工艺是炒菜。此汤富含蛋白质、维生素、粗纤维、钙、磷、铁等成分，属于健脑菜肴。

所需成分

鸡蛋3个，金针菇50克，黄花菜100克，菠菜嫩叶50克，鸡汤，精盐，香油。

工作方法

1.金针菇洗净，切成小块。黄花菜用开水洗净，切成粉末。菠菜叶洗净，切成粉。将鸡蛋打入碗中，打碎成糊状。

2、锅大火，放入鸡汤、金针菇、黄花菜一起煮开，改小火煮3分钟左右，放入菠菜叶，倒入蛋糊搅拌均匀，加盐，倒入香油。