如何炒笋丝

原材料:

生菜，胡萝卜。

调料:

葱蒜、醋、糖、盐、鸡精。

练习:

1.青笋、胡萝卜洗净切丝；

2.锅里烧油，先炒香葱和蒜，把青笋丝倒入锅里；

3.倒入胡萝卜丝；

4.翻炒至生菜丝略微变软，加盐和鸡精即可食用。

技巧

1.生菜的粗细和火柴棍差不多，切得太薄口感就没那么脆了。

2.莴苣的皮很厚。切的时候要反方向切，容易切到手。最好用防护手套支撑双手。

煎的时候可以多放点油，这样吃起来更滑。少放点盐，这样就能享受食材的天然甜味了。

4.炒不了多久，火很快就炒起来，一直炒到软了。

5.生菜中的一种物质可以刺激视神经。古书记载，多吃生菜使人眼睛糊，停吃几天可自行恢复。所以视力弱的人不宜多吃，有眼疾尤其是夜盲症的人也应少吃。[2]

练习2

原材料:

材料:生菜300克。

调料:盐、胡椒粉、鸡精。

练习:

嫩煎生菜丝

1.生菜去皮去叶，洗净切丝。

2.锅内热油，放入花椒粒炒香，然后倒入生菜丝，翻炒片刻，再放入盐和鸡精翻炒几下。

烹饪技巧:

生菜不要炒太久，不然不脆。

生菜太咸会影响口感。炒的过程中尽量少放盐，这样才好吃。

推荐理由:

生菜可以刺激消化液的分泌，促进食欲。莴笋含钾量最高，有利于促进排尿，减轻心房压力。生菜中含有少量的碘，对人的基础代谢、身心发育，甚至情绪调节都有很大的影响。所以，生菜有镇静作用。对于怀孕初期的准妈妈来说，经常吃生菜有助于入睡。莴笋中的一种物质能刺激视神经，所以有眼疾尤其是夜盲症的人不宜多吃。