胡萝卜的营养价值是什么？什么样的人一定不能吃胡萝卜？

所谓胀气食物，是指食物本身含有抑制蛋白质、糖类、膳食纤维等消化吸收的成分。，降低了人体的吸收利用率。例如:

豆类食物，尤其是全豆，蛋白质消化率低，膳食纤维含量高，属于胀气食物。

牛奶含有乳糖。如果体内乳糖酶活性低，乳糖不耐受的人喝牛奶后会腹胀。

富含淀粉的食物，比如红薯，因为缺乏消化多糖的酶，所以很难消化。

此外，除了上述食物，进食量和外界环境也会引起肠胃胀气。比如吃东西太多，或者吃东西上火。这样会引起胀气。导致腹胀。

胡萝卜，虽然蔬菜中碳水化合物的含量比普通蔬菜高，但是糖的种类很多，比如蔗糖、多糖等。进入体内更容易吸收。

胡萝卜的营养价值；

胡萝卜最大的营养特点是富含维生素A(342ug/100g)、β-胡萝卜素(4107ug/100g)、钾和钠。

胡萝卜中所含的β胡萝卜素在进入体内时也能转化为维生素A，所以胡萝卜中丰富的维生素A有助于维持皮肤黏膜的完整性，保护上呼吸道感染和消化系统。而且可以保护视力，促进生长发育，维持生殖功能，促进免疫功能，胡萝卜也是非常好的补充维生素a的植物性食物。

此外，胡萝卜中还含有多酚类物质槲皮素，可以增加动脉血流量，阻止机体的抗癌能力。

胡萝卜是一种营养价值很高的蔬菜，在中医食疗中具有祛痰、消食、消胀气、平喘的作用。

所以胡萝卜不是产气食物。反而会膨胀。