厨艺是通过哪几个维度来评价的？

1.厨房是否整洁

一般厨艺高高超的人不会把厨房弄的乱七八糟的。只有厨艺不精的人，才会做饭的时候手忙脚乱的。油倒进锅里了，生姜还没切。菜都倒进去了，不知道盐在哪里。菜放进锅里的时候，人离老远，菜被炒的满灶台都是，呃。。。。我就是这样的人。所以，我厨艺超级差。一般一顿饭煮下来，厨房就跟刚刚打完仗一样。

2.咸淡是否适中

一般普通的炒菜不用醋和酱油，就只需要用盐就可以了。所以，评价一道菜的味道也在于盐放的是否适中。如果不能够根据菜的量判断要放多少盐，一定也是厨艺不精之人。

3.火候的掌握

一般摊蛋饼，菜饼，或者煎馒头片的时候都需要用小火，不然秒秒钟就糊掉了，黑的可快了。如果一个人不知道在做什么菜的时候用什么火，那一定也是厨艺不精之人。比如红烧肉要收汁的时候，就需要小火慢慢收汁，不至于锅底糊掉。这样煮出的红烧肉才能有满满的酱油的香味，吃起来甜而不腻。

4.菜的“颜值”

如果一道菜一上桌就不被看好，那基本也就PASS了。毕竟一道菜的“色香味”，色是眼睛直接可以看到的，其次才是距离近了以后闻到的“香”，以及吃起来的“味”。比如，酸辣土豆丝，这道菜很简单，那么为什么有人就是炒不出饭店里的味道呢。因为土豆本就是淀粉比较多，炒的时候容易粘锅，而且容易炒烂掉。所以怎么保证土豆丝丝丝分明，怎么保证土豆丝不粘锅炒糊掉。这就是要看厨艺了！

就酱紫。