苦瓜有什么药理作用？

苦瓜的种子、叶子和藤蔓除了食用外，还有很高的药用价值。此外，苦瓜种质资源丰富，其产品价格低廉，毒性小。因此，对其药理作用的研究已广泛开展。国内外许多学者从不同地区和品种的苦瓜果实和种子中提取了多种生物活性成分，主要包括植物胰岛素、植物蛋白、苦瓜凝集素(MCL)、苦瓜抑制因子(MCI)、多种核糖体失活蛋白(RIP)(孙海燕等，其中有一组核糖体失活蛋白，如MAP 30(30k da的苦瓜抗HIV蛋白)等。MAP30是一种分子量为30 kD的单链I型核糖体失活蛋白，具有抗病毒、抗肿瘤、病毒DNA拓扑失活、抑制病毒整合酶、核糖体失活和抗菌等多种生物活性。MAP30的作用具有良好的特异性，仅对病毒感染细胞或肿瘤转化细胞有效，对人体正常细胞无毒性。MAP30的这些显著特征使其有可能发展成为抗病毒和抗肿瘤治疗中最有前途的候选药物(林玉泉，2005)。

许多学者对苦瓜提取物及其各种活性成分进行了研究。结果表明，苦瓜的药用价值主要表现在降血糖、抗艾滋病、抗肿瘤、抗生育、抗菌和免疫功能等方面(许，2001)。

苦瓜药理作用试验所用的材料基本都是常规品种，但对其种质间差异的研究很少。孙海燕(2004)选取不同苦瓜品种的根、叶和果实作为实验材料，研究了不同材料对一系列细菌和真菌的抑制作用。结果表明，不同品种苦瓜的叶和根直接榨汁得到的原液对食品中常见的污染菌，如大肠杆菌、枯草芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌有较好的抑制作用。叶原液和根原液的抑菌效果因品种而异。