番茄酱的做法
香农番茄酱
材料:番茄2000g，白糖400g，白醋150ml，盐50g，五香粉15g，葱蒜末适量，胡椒粉少许。
练习:
1.选择成熟的无腐烂、无病虫害的西红柿，洗净后放入蒸笼蒸熟，取出后去皮、碾碎，再用干净的纱布过滤种子，留下果肉。
2.将五香粉加入白醋中，浸泡2小时，然后加入白糖和盐使其完全溶解，混合均匀，然后倒入番茄浆中。
3.将少许葱、蒜末、胡椒粉、番茄酱混合均匀，放入锅中用温火煮。边煮边搅拌至粘稠糊状，趁热装入干净干燥的玻璃瓶中，盖上封口。储存在低温干燥的地方。
西式番茄酱
材料:新鲜番茄2000克，橄榄油适量，蒜末和洋葱末适量，月桂叶少许，朗姆酒，水，糖，盐和胡椒。
做法:1。将新鲜的西红柿洗净，放入砂锅中煮熟，煮熟后去皮去籽，放入搅拌机中打碎。
2.锅中橄榄油加热，加入蒜末和洋葱末翻炒至洋葱变软，然后加入碎番茄浆。
3.翻炒后，加入月桂叶、朗姆酒、水、糖、盐和胡椒调味。
4.中火煮至汤汁变浓，取出月桂叶做番茄酱。
自制番茄酱
材料:番茄酱4茶匙(20g)，番茄酱2汤匙(30ml)，辣椒酱2茶匙(10g)，白糖1茶匙(5g)，茴香籽1茶匙(5g)，熟芝麻1汤匙(15g)，瓜子15g。
做法:将所有材料混合在一起，搅拌均匀。
配料:番茄
辅料:柠檬、冰糖
1.将西红柿交叉放入沸水中焯一下。将烫过的西红柿去皮，切成块状。
2.将切成丁的西红柿放入搅拌机中捣碎。将捣碎的西红柿倒入一个小汤锅中。
3.锅里的番茄酱加冰糖。锅烧开后，转小火慢煮至微粘。中间要不停搅拌，以免粘锅。
4.煮至粘稠呈“酱”状，挤入柠檬汁，继续煮2-3分钟。
糖醋番茄酱
材料:鲜番茄(约700g)，冰糖100g，柠檬1 (1，锅。可以用不锈钢锅、电饭煲、砂锅等。，而不是铁锅。2、铲子，最好是木头的。)
做法:1，准备一锅热水(60度左右，不用烧开)，将洗好的西红柿放入锅中，盖上盖子，炖2分钟——2分钟后可以看到西红柿自动脱皮。
2.将去皮的番茄切成几大块——如果番茄里有未成熟的绿色种子，就把它们去掉，以免影响味道。
3.用搅拌机打碎番茄——番茄先切成大块再打碎，以免在切的过程中损失太多的汁液。
4.将打碎的番茄汁倒入锅中，加入冰糖，煮沸后转小火。——煮到粘稠时，不时用铲子搅拌，以免粘锅。
5、至粘稠状似“酱”，挤入适量柠檬汁，继续小火煨三四分钟。
番茄酱装瓶
装瓶时，先把瓶中的水倒掉，趁热用漏斗把西红柿放入瓶中，瓶口留一点缝隙，滴一点酒在上面，然后把塑料盖塞紧。
用上述方法制作的番茄酱，一般能保持一年以上不变的口感，和新鲜番茄一样，但开瓶后不能保存。
储存番茄酱
番茄酱罐头打开后，如果一下子吃不完，放一会儿就好了。
用番茄酱制成的食物
用番茄酱制作的食物(4片)
变质如果你打开一罐番茄酱，在吃之前在锅里蒸一下，剩下的番茄酱放很久也不会变质。还有一个防止番茄酱变质的好方法，就是在番茄酱罐头的开口处套一层保鲜膜密封，放入冰箱冷藏层长期保存。吃的时候刮掉上层再吃。
自制法律编辑器
材料
西红柿500g，柠檬1个；调料:冰糖50克。
工作方法
1:将西红柿交叉放入沸水中焯一下。将烫过的西红柿去皮，切成块状。
2.将切成丁的西红柿放入搅拌机中捣碎。将捣碎的西红柿倒入一个小汤锅中。
3:锅里的番茄酱加冰糖。锅烧开后，转小火慢煮至微粘。中间要不停搅拌，以免粘锅。
4:煮至粘稠呈“酱”状，挤入柠檬汁，继续煮2-3分钟。