牡蛎鸡煲的做法

第一步是处理牡蛎。在牡蛎肉中加入1汤匙玉米淀粉，揉一会儿，去除表面的粘液，然后快速冲洗。加入少许料酒，备用。

第二步:将鸡肉洗净，切成小块。准备一锅冷水，放入鸡块和姜片，大火烧开，烧开浮沫后捞出鸡块。然后准备另一口铸铁锅，倒一点油，加热。油加热后，姜片和小葱会爆香。把鸡块放在一起，再翻炒一分钟。油煎鸡肉会让汤更香更醇。向炸鸡中加入热水，并将其煮沸。煮开后转小火焖60-90分钟，或者煮的时间长一点，这样汤头更浓郁。