红烧肉怎么做才好吃？

1.选取带皮五花肉，整块放入冷水中，加入两个八角烧开，然后去血沫，加入料酒煮15分钟，充分去血沫和腥味。取出用热水冲洗，冷却后放入冰箱冷藏半小时左右，方便换刀切片。

2.干梅子用开水浸泡30分钟，然后洗2-3次，把水挤出来。

3.将发酵好的牛奶、生抽、老抽、料酒、糖、盐加入碗中拌匀。

4.五花肉切成3毫米左右厚的片，片的两面蘸汁上色。皮整齐的叠在一个大碗里，剩下的汁留作备用。

5.姜、大葱切段备用，锅烧热倒油，放入葱、姜炒香，放入干梅子翻炒，放入剩余汁液炒匀。

6.将干梅子装满整个碗，用电压力锅蒸40分钟，普通锅蒸2小时。

7.蒸好后，取出大碗，盖上盘子，以最快的速度反转，轻轻揭开碗盖，在梅菜红烧肉上撒一点香葱。