二十四节气饮食

篇一：24节气的饮食　　[立春]　　节气含意：立春，是农历传统二十四中第一个节气，旧时县令要鞭打春牛，意寓春耕开始，故也称“打春”，饮食要考虑春季阳气初生，宜食辛甘发散之品，不宜食酸收之味。　　当季食材：蚬子、水芹、萝卜、韭菜、春鲫、春笋。　　[雨水]　　节气含意：雨水，此时冷暖气团活动频繁，有规律性的风雨交替，气候由上年的干旱冬季进入多雨的春季。春季饮食既要注意扶助阳气，又要避免伤及脾胃。　　当季食材：韭菜、荠菜、豆苗、春笋、咸肉。　　[惊蛰]　　节气含意：惊蛰，这时气温回升较快，渐有春雷萌动，“惊蛰麦直，蛇虫百脚开食”，大地复苏，农家开始培育瓜蔬种苗。　　当季食材：塘鳢鱼、刀鱼、鲈鱼、白鱼。　　[春分]　　节气含意：春分，这天昼夜长短平均，正当春季九十日之半，故称“春分”，“春分麦起身，一刻值千金”。杨柳青青、鹭飞草长、小麦拔节、油菜花香。　　当季食材：马兰头、鳜鱼、塘鳢鱼、金花菜、枸杞头。　　[清明]　　节气含意：清明，“万物生长到此时，皆清洁而明清，故为清明”。清明节是上坟祭祖的日子。习俗还有踏青、荡秋千、踢蹴鞠、打马球、　　插柳等。　　当季食材：藕、螺丝、鲥鱼、河豚鱼、香椿头。　　[谷雨]　　节气含意：谷雨，有“谷雨生百谷”的意思。这时田中的秧苗初插、作物新种，最需要雨水的滋润，“春雨贵如油”。谷雨节气以晴暖为主，但早晚仍时冷时热，饮食起居应倍加呵护。