莲藕饼怎么做

莲藕去皮切块，放入有开水的锅中焯一下，放凉，控水备用；

莲藕丁加入面粉、肉末、蛋液和葱姜末，用盐、胡椒粉、料酒、酱油调味，用筷子搅拌，挤成乒乓球大小的球；

热锅放油冷却，将丸子压成饼状，小火煎至红棕色，出锅。

将苦菊洗净，用刀切成小块，用醋、蒜末、鸡粉、盐、香油调成醋汁，倒入苦菊中搅拌均匀。