北方小吃菜铺

原料

香肠适量，生鸡蛋2个，胡萝卜1/2，少量黑醋，少量酒，鸡蛋饼皮2个。

做事的方式

1，香肠切条，胡萝卜切丝，鸡蛋饼皮切宽条。

2.香肠Avia用锅爆炒，加酒去除肉腥味。炒好后加入胡萝卜。

3.将胡萝卜炒至变软。炒炒鸡蛋。食物均匀后，分几次加入鸡蛋饼皮。与食物混合后，加入少量水，盖上盖子，炖2分钟。

东北鸡蛋炒西红柿

原料

生鸡蛋、西红柿(番茄)、盐、糖、油

做事的方式

1.把生鸡蛋打散，把西红柿切成四块。

2.将炒锅烧开，将油烧开，将鸡蛋炒至半熟。

3.加一点底油放西红柿，加点盐和水炒西红柿，然后倒入生鸡蛋，加点糖搅拌均匀。

东北菜菜谱大全

小技巧

加糖吃起来更美味。喜欢酸的可以避免。

炒鸡蛋

原料

主料:生鸡蛋6个，65438+洋葱0/2根，香肠2根，蒜蓉辣椒酱2勺。

辅料:食用苏打3-5g，白芝麻1勺，孜然粉1勺，胡椒面少量。

做事的方式

1.把生鸡蛋打到小锅里(最好是不锈钢盘或者池塘瓷的，加热快)，加碱搅拌，分几次加，边加边看颜色，蛋液变深浅红色就好了。蛋液搅拌越均匀，蒸真蛋的实际效果会越好，蛋液上的气泡用勺子撇掉，蒸真蛋的表面会很光滑。

2.将搅拌好的真蛋液放入炒锅中，用文火蒸15分钟。煮好后一定要小火蒸真蛋，火候一变就会出现蜂窝眼。即使真蛋蒸到翠绿色，也可以用筷子刺破真蛋中心，取出木筷子。如果没有蛋液，就是煮熟了。当蒸好的鸡蛋取出晾干至不烫手时，用小刀等物在鸡蛋周围画一圈，用力提起，放在砧板上切成厚块。

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3.洋葱切粗丝，香肠切小块像真鸡蛋。

4、锅中放入适量植物油烧开，放入切好的真鸡蛋，蒸熟煎至两面酥脆。

5、放入蒜蓉酱，不用加盐，炒好后就可以品尝了，再根据口味加点酱。

6、然后加入洋葱、白芝麻、五香粉、辣椒面搅拌均匀。