韩式辣鸡爪的做法韩式辣鸡爪的步骤

1，准备材料。鸡爪500g、小葱3根、姜一小块、蒜5瓣、熟白芝麻少许、料酒2汤匙、韩式甜辣酱3汤匙、辣椒粉2汤匙、生抽1汤匙、酱油半汤匙、番茄酱1汤匙、清水2汤匙、糖5克。

2.洗完鸡爪，剪去脚趾甲，然后剪成两半。切的目的是为了方便入味，然后用清水浸泡1小时，去除凤爪多余的血水。

3.然后将生姜去皮切片，大蒜去皮切蒜末，小葱洗净打成结。

4.再次准备调味汁。将3汤匙韩式甜辣酱、2汤匙辣椒粉、1汤匙生抽、半汤匙生抽、5克细糖、1汤匙番茄酱、2汤匙水倒入碗中搅拌均匀待用。

5.将泡好的鸡爪放入冷水中煮熟，加入料酒、姜片、香葱，大火烧开，焯3分钟。

6、3分钟后，取出煮熟的凤爪，用清水多次冲洗，将表面烫伤的杂质洗净，洗净后沥干水分。

7.锅中倒入适量的食用油。油温加热后，将蒜放入锅中，中小火翻炒至微黄。

8.然后倒入鸡爪和调好的酱料，转大火，翻炒至颜色均匀，继续翻炒2分钟。

9.2分钟后，倒入没过鸡爪一半以上的水。大火烧开后，盖上锅盖，小火炖6分钟。

10.最后中火收汁。汤浓时，撒上白芝麻即可食用。