做糯米糕，用什么样的面团能让糕长期软糯？

做糯米糕，用什么样的面团能让糕长期软糯？糯米粉不锈钢蒸锅？等着水烧开？糯米皮需要原料称重吗？粘米粉中加入牛奶，搅拌均匀，无颗粒；放入无盐黄油，无盐黄油不在乎情况？不搅拌直接扔进去就行了。把水烧开，蒸十分钟。然后拿出来搅拌。然后再次放入不锈钢蒸锅，再次蒸十分钟。出锅？趁热加入白糖揉搓均匀(pvc手套里面戴一副棉手套，避免烫伤)直到外面没有糖和无盐黄油，手套光滑柔软不粘手。盖上保鲜袋，等环境温度降到不糊。(保鲜袋要贴在面糊上，尽量少占空间。)

将发酵好的米饭铺在蒸笼上，入蒸笼蒸30分钟，多蒸。这一步会让发酵好的米饭更粘，更有可塑性。蒸好的糯米已经是糯米糕了。虽然煮的很透，但是不糯。大家把糯米糕和少许动物油、白糖混合均匀。蓝莓干提前清洗干净，蓝莓干清洗干净，莲子提前浸泡，去莲心，均匀分布。将红枣浸泡十分钟，用剪刀剪成两半，去掉中间的核。

要想把糯米糕做得漂亮，一定要用一点小心思，用蓝莓干把这个坚果摆盘和瓷碗摆成花卉图案，然后铺上糯米糕，再把其他各种坚果抹平，最后把瓷碗刮平。加入少量水，在表面压一个悬挂物，防止蒸出的米饭上浮。

再上锅蒸半小时。吃的时候在盘子里翻过来，用勺子挖。早蒸可以让酒酿更软糯。蒸好的糯米糕趁热拌上动物油。糯米糕干燥的全过程都要在常温下用塑料薄膜覆盖，米饭放冰箱太久会变硬。

因为糯米里面加了动物油，不容易粘碗。不喜欢这一步的可以在瓷碗上抹食用油，防止出模。动物油可以使发酵的米饭更加晶莹剔透，味道更加香甜。天然糯米糕虽好，但不宜多吃，以防消化不良。