芦蒿的营养与挑选方法

　芦蒿是一种非常好吃的食材，这种食材中有着非常多的营养物质。那么，今天我就为大家详细的介绍一下这芦蒿的营养价值和芦蒿的挑选方法以及芦蒿的保存方法，接下来赶紧跟着我一起来看看吧！

　 芦蒿的营养价值

　芦蒿具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效。芦蒿因含有侧柏莲酮芳香油（C10H10O）而具有独特风味。它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的.食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。芦蒿在生长期很少发生病虫害，是一种高效、无公害的绿色食品。

　芦蒿营养丰富，含有许多维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素。每100充可食部分含有蛋白质3。6克，灰分1。5克，钙730毫克，磷102毫克，铁2。9毫克，胡萝卜素13。9毫克，抗坏血酸47。0毫克。

　 维生素及微量元素

　现代研究表明，芦蒿中的维生素、氨基酸、芳香脂和矿质元素含量丰富，抗癌元素硒的含量每公斤23Ug，是公认抗癌食物芦笋的十倍以上。

　 总黄酮

　芦蒿中总黄酮含量比较高，对降血压、降血脂，缓解心血管疾病均具有较好的食疗作用。

　 淀粉

　根茎含淀粉量高，可为肌体提供热量能源，也可作为神经结构、成分和酶、激素的组织成份。同时也可起保护头脑的作用和充当肝脏贮备肝糖而起解毒的作用。

　 芦蒿的挑选方法

　 1。大叶蒿

　又名柳叶蒿，叶羽状三裂，嫩茎青绿色，清香味浓，粗而柔嫩，较耐寒，抗病，萌发早，产量高;

　 2。碎叶蒿

　又名鸡爪蒿，叶羽状五裂，嫩茎淡绿色，香味浓，耐寒性略差，品质好，产量一般。

　 芦蒿的保存方法

　3—7天湿中生耐阴性的多年生草本植物，植株具清香气味，以鲜嫩茎杆供食用，它的口感香脆，而且营养也是非常的丰富的。

　它的做法也是比较多，比如说可以凉拌啊，或者是可以炒着吃都是不错的选择。很多人选择芦蒿腌制酱菜，是一种非常绿色的食物。

　不用担心芦蒿会有病虫的危害，因为这种食物抗逆性强，在保存的时候要注意，一定要把叶子和根摘掉后，然后密封放在冰箱保鲜层。

　 结语： 通过以上的这篇文章之后，相信广大的读者朋友们对于这个芦蒿的相关营养价值以及芦蒿的挑选方法和保存方法一定是有了一个比较明确的认识以及一定的了解了吧！这个芦蒿真的是非常好的食材，平时可以多吃哦！