如何在广州做出正宗的水煮鸡

辅料:虾油半茶匙、盐3茶匙、冷酱油半茶匙、香醋1/3茶匙、小葱3段、胡椒粉半茶匙、姜3段、香菜1、韭菜1、蒜少许。

具体做法如下:

1，原料图。

2.锅中加入足量的水，放入葱、姜、八角烧开，加盐。

3.将洗净的鸡肉用小火煮20分钟，期间将鸡肉捞出提离水面两次，最后关火5分钟。

4、虾油、生抽、香醋、香菜、葱切末、蒜切碎，加入一汤匙水煮鸡汤做蘸料。

5、将鸡肉捞出，浸入冰水中。水是矿泉水或者纯净水，或者加冰块冷煮，不是生水。

6.十分钟后，取出鸡肉，抹上香油。