如何做一个烤蓝莓重芝士蛋糕？

这道甜点分为三份。果酱可以在市场上买到。最好买质量好的果酱，不要太甜，不会中和芝士蛋糕的油腻效果。烘焙蓝莓芝士蛋糕的第二步。

先把饼干底做好。

先煮一锅热水，然后关火，把无盐黄油放进去加热融化成液态烤蓝莓重芝士蛋糕。第三步

消化饼干用料理机磨成粉。没有料理机的朋友可以参考草莓慕思的饼干底做法，用保鲜袋和擀面杖把饼干卷成粉烤蓝莓重芝士蛋糕。第四步。

将融化成液体的无盐黄油倒入饼干屑中，搅拌均匀，确保饼干屑全部被吸收到黄油蓝莓重芝士蛋糕中。第五步。

准备一个6寸的圆底蛋糕模具，烤蓝莓重芝士蛋糕。第六步

将饼干屑倒入模具中，铺匀，用刮刀压平，压实，然后放入冰箱冷藏定型。第七步。

那我们来做芝士蛋糕吧。

将重芝士蛋糕中的无盐黄油放入热水中，融化成液态烘焙蓝莓重芝士蛋糕。第八步

奶油奶酪提前在室温下变软，然后我们用打蛋器把它们打匀。根据芝士的软硬程度，打时会有一点点飞溅。我们要把那些溅到盆壁上不均匀的奶酪刮干净，保证整个奶酪糊处于光滑的状态。第九步:然后在芝士糊中加入细砂糖，分三次打匀，三次轻微打发芝士糊。同时，让细砂糖更容易融化，不要太用力拍打，否则烘烤时会有大量气泡和过度膨胀。加完所有细糖，你会发现奶油芝士软了很多，也就是说细糖融化的差不多了。如果还看得见，那就无所谓了。后期加入其他材料搅拌，自然会融化烤蓝莓重芝士蛋糕的做法。步骤10接下来，我们需要在150度预热烤箱至少10分钟。步骤11。

我们必须敲出鸡蛋并把它们打碎。我们必须在室温下使用鸡蛋。冻鸡蛋和奶酪混在一起，很容易把油和水分开。烘焙蓝莓芝士蛋糕的步骤12。

首先将普通蛋液加入芝士糊中，搅拌均匀。每次搅拌后，用刮刀刮去不平整的边缘，搅拌均匀后，再加入剩余的蛋液，烘烤蓝莓重芝士蛋糕。步骤13。

第一份蛋液搅拌均匀后，加入第二份蛋液，继续搅拌均匀。同样的蛋液搅拌均匀后，还需要用刮刀将边缘不平整的芝士糊搅拌均匀，烤出蓝莓重芝士蛋糕。步骤14。

下一步就不需要电动打蛋器了，需要把刮刀操作全部换掉，因为芝士糊越来越稀了。用打蛋器会打进去很多大气泡，导致蛋糕烘烤时膨胀过度，出现气孔。

将已经融化成液体的无盐黄油全部加入奶酪糊中，用刮刀打圈，搅拌均匀。烘焙蓝莓重芝士蛋糕的步骤15。

然后加入淡奶油和香草精，用刮刀打圈搅拌均匀。香草精的重量比较小，我们可以用勺子，也可以只用一点，是用来调味的。最好买一个精算值为0.1的厨房秤，这样我们就可以称出烤蓝莓重芝士蛋糕的步骤了。