超级点子王子姜啤酒鸭法

材料:半只鸭子，1罐啤酒(500ml)，适量生姜，半个柠檬，蒜瓣，香料(干红辣椒，八角，桂皮，花椒等。)和小葱。

调料:盐、酱油、生抽。

步骤/方法

1.将鸭子剁碎，洗净血水放入大盆中，将柠檬切碎撒入盆中，将鸭子浸泡在柠檬汁中像搓衣服一样搓(去除异味)，然后将浸泡过的鸭子再次用流动清水洗净，控干水分备用；

2.蒜瓣去皮，生姜洗净，切成厚片；锅热时倒入少许油，放入蒜瓣和香料小火翻炒，再转大火翻炒生姜；

3.将鸭块倒入锅中，快速翻炒。将鸭块翻炒至皮皱缩焦黄，油香。锅内加入生抽和老抽鲜上色；

4.将啤酒倒入锅中，以鸭肉为准。小葱洗净，扎入锅中。大火烧开后撇去浮沫，小火煨40分钟左右，转大火收浓汁，酌情加盐后再尝锅。