泡椒炖豆腐怎么做？

食材准备:水豆腐、泡椒、干辣椒、盐、糖、白醋、味精。

练习步骤:

1.白豆腐洗净，切成丁，放入沸水中焯一会儿，捞出沥干。

2.烧热油锅，放入花椒和干辣椒翻炒，加入适量水大火烧开，加入盐、糖、白醋和味精略煮，放入豆腐丁煮至入味。

豆腐的营养价值:

1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等多种人体必需的微量元素，以及糖、植物油和丰富的优质蛋白质，被誉为“菜肉”。大豆蛋白的生物价值堪比鱼类，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，氨基酸组成良好，几乎含有人体必需的全部氨基酸。大豆可以直接煮着吃，大豆的蛋白质消化率只有65%，而豆腐的消化率可以提高到92%~95%。

2.制作豆腐的大豆含油量约为18%，其中大部分可以转移到豆腐中。大豆油中亚油酸比例大，不含胆固醇，有利于人体神经、血管、大脑的生长发育。

泡椒的营养价值和功效

能促进食欲，改善身体怕冷的症状，有一定的补体阳作用。泡椒是川菜中常见的调料，因为是腌制的，所以泡椒中含有一些益生菌。如果肠胃菌群紊乱，可以适当吃一些。