小鱼干怎么吃好？
把鲜鱼做成风干鱼不仅是鱼的一种储藏方式，还可以蒸或者做成汤。
要制作风干鱼:
首先准备好调味盐和胡椒粉。首先，把盐和胡椒放入锅中翻炒。盐和胡椒的量可以根据鱼的大小来调整。炒好的盐和胡椒可以撒在鱼上。只要辣椒炒的香，就是炒的。接下来，把炒好的盐和胡椒倒在案板上，用擀面杖碾碎。用擀面杖碾压的目的是因为这两种调料的颗粒比较大，避免鱼肉上的涂层不均匀。
调料做好之后，你需要把洗好的鱼竖着劈，像这样劈成一块一块的。这时候可以把胡椒粉和盐均匀的撒在鱼上。这样做的目的是吸出鱼身上的水和鱼油。值得注意的是，鱼的内外都要撒上盐和胡椒。
一条好的鱼干就做好了。用S钩把鱼干挂在窗外，十天后就可以吃了。
风干的鱼准备好了，用冷水或温水洗净。如果觉得咸，可以泡一会儿。
咸鱼可以在烹饪前用温水稍微浸泡一下。如果条件允许，可以用软刷刷鱼。鱼头和鱼肚要清洗干净，因为它们在晒干过程中容易藏邪。
咸鱼最原始的吃法:
1，蒸。
将咸鱼切块(厚薄不一，想切多少就切多少)，洗净装盘；姜切丝，撒在咸鱼上，再浇点花生油在上面(其他食用油也可以，花生油最好吃)。烧开后入锅蒸8-10分钟。
2.油炸食品。
咸鱼切丁，洗净；生姜切丝；先放油，再放姜丝，再放咸鱼煎至两面金黄。
可以把剩下的咸鱼全部切开，放在玻璃容器里，用食用油(最好是花生油)浸泡。这就是众所周知的“油浸咸鱼”，但这是一种更好的咸鱼保存方式。想吃的时候随时可以拿出来蒸或者炒。
将鱼干在水中浸泡一天，目的如下:首先，浸泡多余的咸味；其次，浸泡过的鱼干容易被切成块清洗，因为经过日晒风吹，鱼干表面的灰尘较多。煮鱼的下一步:将葱、姜、八角、花椒炒锅放入热锅中，将鱼块煎3分钟左右，加入糖、料酒和少量红烧酱油，然后在鱼块中加入三分之一的花生加水用武火煮沸(花生提前在水中浸泡约1小时)，再用小火慢煮。
咸鱼干做法:
如果鱼又大又咸，可以不加盐烧五花肉或者直排。
切成块，锅里放油，先把肉炒一下，再放入鱼，炒一下，加入料酒，加水把鱼沉下去，小火炖1-2小时(保持水开)至烂。大火沥干水分，不要太干，放入胡椒粉，少许味精，少许糖，少许香葱。结束。
咸鱼茄子锅
食材:咸鱼，切丁；茄子两片，去皮，滚刀切件或切成长条；蒜末、姜末适量；切碎几片发酵大豆；
练习:
1，茄子在七成热油里上油(图可省俭:茄子在热锅里不放油炸)，主要是先控制茄子里多余的水分；
2.将姜片、蒜末、豆豉放入炒锅中翻炒，放入咸鱼翻炒，然后料酒；放入茄子，加入少许盐、糖、酱油、五香粉调味，翻炒一两分钟至所有材料均匀，在砂锅中加入一小杯高汤或水，炖五分钟，汁变稠，加入几滴香油，加入葱花或蒜末。
小鱼干怎么吃？
做法:1。锅中烧开水，放入姜、花椒、八角、干红辣椒。2.加入鱼和洋葱。3.放盐。4.盖上水，炖30分钟。5.鱼块熟透后倒入少许醋和料酒。
有几种方法可以风干鱼。怎么做才好吃？
把鱼干挂好，
1.可以炒，可以蒸，可以和鲜鱼炖。
2.用新鲜蔬菜炖；
3.鱼干主要是蒸着吃，也用来做菜。用它来煮饭的时候，一般会加入腊肉、排骨等材料，比较“和谐”。在众多种类的鱼干中，咸淡水鱼干是最好的。优秀的鱼干咸中带甜，鲜中带咸，咸的就差了，吃完舌头好像失去知觉。另外，因为腊鱼是用盐腌制的，不宜保存太久，所以要选择新鲜的腊鱼。
4.做鱼干，不用蒸，用豆豉辣椒炒，别有风味。
怎么做好风干鱼？风干鱼的制作步骤。
的实践
1.把鱼洗干净，擦干水，切下鱼头，沿着鱼骨放两大块鱼。2.鱼片两面撒盐，放冰箱冷藏一天，倒掉盐水，再撒一层盐，放一天，倒掉水。
3.将花椒、丁香、八角放入锅中翻炒至香干。
4.用食品加工机磨成盐粉，加盐拌匀。
5.在腌好的鱼片两面均匀撒上卤粉。
6.将鱼片用绳子穿好，挂在通风处，阴干后，放入密封容器中。吃的时候可以泡水，洗净煮熟。鱼头和鱼骨可以用来做鱼头汤。
鱼干怎么做才好吃？
煮饭前用清水或淘米水浸泡至软，洗干净；然后加入土豆或豆腐在水中炖或蒸。注意:无论红烧还是清蒸，都需要用常规的红烧和清蒸调味，放盐量要看风干的鱼有没有咸味。
风干鱼吃法大全
可以做干炒鱼，熏鱼，风干鱼。有嚼劲，可以用红辣椒和花椒炒。又香又好吃。
如何吃好八代风干鱼
红烧带鱼干:
一.材料
原料:鱼干500克。
辅料:100g面粉。调料:植物油50g，姜10g，葱10g，香菜2g，精盐4g，味精5g，绍兴酒20g，胡椒粉少许。
二、生产方法
1，带鱼花刀，切长10厘米。姜捣碎，葱打结放入带鱼中，加入精盐、味精、绍兴酒，搅拌均匀，腌制半小时，香菜切段。
2.中火加热炒锅，加入植物油至六成热。
3.带鱼两面粘上面粉，放入锅中，煎至两面金黄，将带鱼煎至里外皆熟，整齐放入盘中，撒上香菜段。
已经干了的小鱼怎么办？
最简单的就是炒。
蒸的时候加入葱、姜、豆豉、味精拌匀15分钟。
一楼说的没有错。干鱼没有什么复杂的。
风干鱼怎么吃
咸鱼干做法:
如果鱼又大又咸，可以不加盐烧五花肉或者直排。
切成块，锅里放油，先把肉炒一下，再放入鱼，炒一下，加入料酒，加水淹没鱼，小火炖1-2小时(保持水开)至烂。大火沥干水分，不要太干，放入胡椒粉，少许味精，少许糖，少许香葱。
鱼干怎么做才好吃？
配料:鱼，胡椒，丁香，八角，盐。做法:1，将鱼洗净，擦干水分，切下鱼头，沿着鱼骨切下两大块鱼。2.图2显示了五条鱼的鱼片，每条鱼重一斤多。有鲢鱼和肥头，鱼挺厚的。3.鱼片两面撒盐，放冰箱冷藏一天，倒掉盐水，再撒一层盐，放一天，倒掉水。4.将花椒、丁香、八角放入锅中翻炒至干。5.用食品加工机磨成盐粉，加盐拌匀。6.在腌好的鱼片两面均匀撒上卤粉。7.图7显示撒有盐粉末的鱼片。8.将鱼片用绳子穿好，挂在通风处阴干，放入密封容器中。吃的时候可以泡水，洗净煮熟。鱼头和鱼骨可以用来做鱼头汤。