土豆发芽是什么样的？

土豆发芽有芽痕，有芽痕的是出芽。其次，可以看色调，白色的很可能是芽，也可以看土豆皮有没有皱纹，皱纹就是芽。

土豆发芽的时候不能吃，但是土豆刚发芽或者芽长不大的时候，可以把芽和芽眼挖出来，剩下的还是可以吃的。因为此时的毒素还集中在芽眼和附近部分，毒素还没有扩散。一般来说，如果你吃的土豆不够多导致食物中毒，是不会有问题的。

吃土豆的注意事项

1，连皮都忌吃

土豆皮中含有一种叫做龙葵碱的有毒物质，如果大量摄入会导致急性中毒。这种有毒物质多集中在皮肤，红皮肤或紫皮肤比黄皮多。皮肤因光照而变蓝的人数随着颜色的深浅而增加。所以吃的时候一定要削皮，尤其是要把青皮削掉，因为即使土豆连皮煮熟后再削皮，皮中约10%的龙葵碱也可能转移到果肉中。中毒后应立即去医院治疗。

2、不宜过度

吃土豆的时候，也要注意不要大量食用。土豆虽然营养丰富，味道也不错，但是含有大量的淀粉。如果过量食用，很可能会影响胃的消化吸收，影响健康。

3.对土豆过敏的人不要吃土豆。

土豆可能会成为过敏原。如果他们对土豆过敏，吃土豆可能会引起皮肤发红、经常腹泻、消化不良、头痛、喉咙痛和哮喘等过敏症状。所以这类人也要避免吃土豆。

参考以上内容？人民网-土豆发了芽还能吃吗？吃土豆要注意的三个方面

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