紫菜的营养价值

紫菜，又名紫英和蔡五，是海洋中互生藻类的统称。紫菜因大部分呈紫色而得名，但也有紫红色、棕红色、棕绿色等颜色。紫菜没有管道组织，不属于植物。紫菜目前只有30多年的栽培历史，但早在宋代就被列为皇帝的贡品。

营养功效:

紫菜味道鲜美，蛋白质含量高，品质好。紫菜含有许多人体必需的氨基酸，并含有较多的胡萝卜素和核黄素。紫菜脂肪含量低且多为不饱和脂肪酸，维生素B12含量与鱼类相近，具有激活脑神经、防止衰老和记忆力下降的作用。紫菜富含碘，可用于治疗碘缺乏引起的甲状腺肿。此外，紫菜多糖具有明显的增强细胞免疫和体液免疫功能，还能促进淋巴细胞转化。中医认为，紫菜味甘咸，性寒凉，能软坚散结，清热化痰，通便利尿。

常见做法:

紫菜在生活中有哪些常见的做法？

紫菜饭、紫菜瘦肉粥、紫菜豆腐汤、番茄紫菜豆腐汤等。