糖和大蒜的腌制方法全集
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糖蒜的腌制方法1
配料:大蒜、红糖、白醋、盐、酱油。
步骤:
(1)大蒜去皮洗净备用。
(2)烧开一锅水，加盐溶解，关火，将准备好的大蒜浸泡在盐水中，沥干20分钟左右取出。
(3)将刚泡过蒜的盐水继续加热，加入白醋、红糖、酱油等调料，煮沸后关火。
(4)把酱和蒜放在一起，密封，冷藏浸泡，过几天就可以吃了。
大蒜
糖蒜的腌制方法2
配料:大蒜、盐、白酒、白醋、蜂蜜、糖。
步骤:
(1)选择新鲜、完整、比较大的大蒜，去皮洗净备用。
(2)将清水和50g盐混合均匀，将大蒜浸泡在淡盐水中。一般会泡三天，盐水一天换一次。浸泡时间可根据当前温度确定。用盐水浸泡大蒜可以起到消毒的作用，还可以让大蒜变味。大蒜泡好后，沥干水分取出。
(4)将泡好的大蒜放入缸中，加入白酒、白醋、白糖、蜂蜜，然后倒入凉开水，凉开水的量不要超过大蒜，多三厘米左右即可。用筷子将大蒜和调味料混合均匀，密封。
(5)将密封好的罐子放在阴凉处，2-3个月后即可食用。
大蒜
糖蒜的腌制方法3
配料:大蒜、糖、白醋。
步骤:
(1)大蒜处理后用淡盐水浸泡2天。
(2)将大蒜取出，沥干水分，放入缸中，加入白醋和白糖，白醋和白糖的比例为3:2，然后倒入冷水，不加蒜密封保存。
(3)每天开蒜搅拌一次，过几天就可以吃了。
大蒜
以上糖蒜的腌制方法可以根据自己的需要来确定。腌制后就可以吃到好吃的糖蒜了。除了糖蒜可以直接吃，腌制糖蒜的汁液也不要浪费，还可以作为调料烹饪其他食材。
腌制糖和大蒜的方法4
第一步:
首先我们把用来腌制糖蒜的蒜皮剥下来留一层薄薄的皮，用清水清洗干净。然后烧一锅开水让其自然冷却，加入50克左右的食用盐调成淡盐水，再把准备好的蒜头放进去浸泡。
第二步:
浸泡三天后，取出放入筛子中自然沥干水分。将大蒜放入准备好的干净坛子里，加入我们需要的白酒、糖、醋等辅料，再加入准备好的冷开水，用筷子放进去搅拌均匀，然后盖上坛子，密封。
第三步:
把罐子封好，放在阴凉的地方保存一个月左右。我们可以发现糖蒜是半透明的，你咬一口就能尝到酸甜的味道，很嫩很爽口。
腌制糖和大蒜的方法5
腌糖蒜
材料
10公斤鲜蒜(5000克)，4瓶白醋(2000毫升)，500克黄玉冰糖，400毫升蜂蜜。
工作方法
1.新鲜大蒜一个一个剥去外层，切去根部，修剪茎干。
2.先用流水把大蒜洗干净，然后放在更大的水池或盆里浸泡1小时，再用流水彻底冲洗一遍。静置8-10小时沥干水分。
3.将白醋、黄玉冰糖全部放入沸腾锅中，中火熬煮至冰糖融化，即可做出糖醋蒜泥糖醋汤。关火后静置，冷却至室温。
4.取一个干净干燥的泡菜坛，先将沥干水分的大蒜放入坛内，再慢慢倒入凉透的糖醋汤(水量不要超过所有的大蒜)，最后将蜂蜜均匀倒在表面。
5.盖上并密封泡菜坛子。腌制2个月即可食用，最多腌制12个月。
技巧
每次取糖和蒜，都需要用干净无水的筷子或勺子，以免汤变质。
明年再腌制糖蒜的时候，老汤还可以再用，需要全部倒掉。另外加入1瓶白醋和适量冰糖。再煮一次，放凉。
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