黄唇鱼鱼肚（黄唇鱼图片大全）

黄唇鱼鱼肚

金钱鳘鱼肚最贵,是用金钱鳘的鲜鱼膘剖开曝晒而成,位列鳘胶之冠,素有“贵如黄金”。

金钱鳘又称黄唇鱼，闽粤人称金钱_，温州人称黄甘，是海洋里的一种珍贵鱼种，目前已经接近濒危灭绝的状态。

据老渔民介绍说，金钱_在解放前，温州沿海各地常有捕捞，视为上等大补品，尤其是鱼膘甚为珍贵，素有＂贵如黄金＂之说。金钱鳘鱼胶分为小须金钱和大须金钱两种。金钱鳘鱼胶是花胶中的极品，被称为“鱼胶之王”。

鱼种：

小须金钱鳘鱼胶即黄唇鱼金钱鳘鱼胶，黄唇鱼是我国特有的鱼种，喜欢生活在咸淡水交界的深50～60米海域，这种鱼常年躲在深海洞里，不吃鱼饵，再加上数量稀少，再加上黄唇鱼听觉极其敏锐，游走速度极快，故极难猎捕，只有在每年3至6月会游到中上层繁殖才有极少的可能捕获，通常捕获黄唇鱼是在繁殖期或病老将死才被抓到。

好多渔民三代人都难以遇到或看到，故金钱鳘鱼被渔民誉为神鱼，要修来八辈子的福份才能拥有金钱鳘鱼胶，被视为最高级别滋补品，甚为珍贵，素有“贵过黄金”之说，常被富贵人家视为救命稻草的家传之宝。

产地：

广东沿海、闽南沿海、南澳岛、温州洞头、南、北麂渔场及瓯江、香港大澳水域等地。

黄唇鱼图片大全

最贵的海鱼一斤2万，是黄唇鱼。

黄唇鱼，俗称白花鱼、黄鳌鱼、大澳鱼、金钱鳘、金钱_。体长、侧扁，尾柄细长、吻突出，头部被圆鳞、体被银元般栉鳞，体背侧棕灰带橙黄色，腹侧灰白，胸鳍腋下有一黑斑；眼似铜铃,上侧位；口端位,斜裂；牙细小,上额外行牙和下额内行牙扩大；背鳍连续;臀鳍第二鳍棘粗长，尾鳍楔形。

按鱼体外型区分，黄唇鱼有两种：

一种头钝，叫大鸥，又称排口或大头黄唇鱼，栖息在10米以上的深水处，纯海水区域较多；

另一种头较尖，叫白花，又称尖头白花，常栖息于咸淡水河口海域的中上层。东莞海域两种黄唇鱼都有，大头黄唇鱼较少见，尖头白花较多。

地处东海、南海交汇处的南澳岛，原来黄唇鱼资源较为丰富，20世纪五六十年代期间，这里的近海和内湾渔民时而捕获这种鱼或发现其死鱼浮身。但由于后来幼鱼栖息的江河下游、河口和生长海域生态环境的恶化以及人为的过度捕捞，使黄唇鱼处于濒临灭绝的地步。就南澳而言，从20世纪80年代初期起，每年捕捞的黄唇鱼不但屈指可数，而且鱼体逐年细小。1984年4月9日，南澳县后宅镇山顶村渔民曾捕到长1.8米、体重达86公斤的黄唇鱼，为南海区捕捞史上所罕见。但近10余年，别说体重20公斤左右的黄唇鱼不见踪影，就是体重10公斤以下的黄唇鱼也难得一见。

由于黄唇鱼鳔的形态已经转化，形成了一种独特的类型，在系统发育上成为石首鱼科的一个小支，因而具有重要的学术价值。对于黄唇鱼，国家也是有保护它们的，把它们列为中国国家重点水生野生动物，国家二级保护水生野生动物。人工繁殖也正在研究中。

黄唇鱼肌肉和鳔的营养成分都属于高蛋白、低脂肪类型。肌肉的必需氨基酸模式优于FAO/WHO的理想模式,氨基酸含量、必需氨基酸含量和鲜味氨基酸含量均较高,种类齐全。鳔的氨基酸组成较FAO/WHO的理想模式低,但其蛋白质含量高达35.90%,高于其他已报道的水产品,粗脂肪和粗灰分含量较低;氨基酸种类齐全且含量丰富,富含鲜味氨基酸;在氨基酸测定中发现了牛磺酸、γ-氨基丁酸、鸟氨酸和羟脯氨酸等4种具有重要生理功能的衍生氨基酸。肌肉和鳔的支/芳值均接近正常人的水平,不饱和脂肪酸含量较丰富,与饱和脂肪酸含量的比值分别为1.45和1.51,含有人体所必需的钙、钠、钾、镁、铁、铜、锌等元素。黄唇鱼肌肉具有较高的营养价值,肌肉和鳔均属于优质的海产蛋白源。

鱼肚品质最好的是什么鱼

鱼肚有黄鱼肚，回鱼肚，鳗鱼肚，鱼肚一般只是从这三种鱼里面弄出来的第一种黄鱼，第二种回鱼，第三种鳗鱼，鱼肚就是基本上这三种鱼里面的沉浮器官弄出来，然后晾晒风干，晒至颜色发黄，基本上差不多就是鱼肚了，也就是所谓的鱼胶营养价值是很高的。

哪里还能捕捞的黄唇鱼

只确实见于太平洋西北部的福建、上海、浙江、香港和澳门沿岸，亦有记录于台湾海峡。有可疑的发现报告于越南一方的北部湾。在香港，黄唇鱼主要栖息在南面水域，如青山一带水域、索罟湾和蒲台岛等。发现报告主要于河口，可见于半咸淡水和海洋。长江、舟山群岛、闽江和珠江河口的香港至太平水域曾是它们的繁殖地，夏季期间繁殖于半咸淡水的河口沙质或泥质环境。有集体产卵的习性。在珠江河口，根据渔民的资料，较多的产卵个体和相信较合适的环境所估计，相信东莞仍有黄唇鱼繁殖。[4黄唇鱼主要产区在广东沿海和闽南渔场。栖息在近海水深50～60米海区，幼鱼栖息于河口及其附近沿岸，大多体长为1～1.5米，大者能达50公斤以上。该鱼以虾和蟹等甲壳类及小鱼为食。喜欢逆流浑水，厌强光；3月～6月向沿岸洄游，产卵繁殖。在此期间，由于其鳔内空气振动在水下传出媚媚动听的声响，时强时弱，且有音乐之旋律，100米周围海区可闻其声。以往，温州洞头、南、北麂渔场及瓯江河口段也时有捕捞。2004年11月中旬至2005年2月下旬，被列为国家二级重点保护野生动物的黄唇鱼频频现身粤东南澳海域，仅自撞渔网被误捕的就达12条。为南澳岛50多年来所罕见。黄唇鱼，南澳渔民俗称金钱_，属近海大型暖温性底层鱼类，分布于东海和南海，是中国的特有鱼种。1988年，我国将其列为国家二级重点保护野生动物。黄唇鱼是上等大补品，尤其是鱼鳔晒制而成的鱼肚甚为珍贵，有“贵如黄金”之说。具有滋补身体、活血壮阳的特殊功效，用于老弱病残的补品和妇女产后出血的止血脱虚别具效验。地处东海、南海交汇处的南澳岛，原来黄唇鱼资源较为丰富，20世纪五六十年代期间，这里的近海和内湾渔民时而捕获这种鱼或发现其死鱼浮身。但由于后来幼鱼栖息的江河下游、河口和生长海域生态环境的恶化以及人为的过度捕捞，使黄唇鱼处于濒临灭绝的地步。就南澳而言，从20世纪80年代初期起，每年捕捞的黄唇鱼不但屈指可数，而且鱼体逐年细小。1984年4月9日，南澳县后宅镇山顶村渔民曾捕到长1.8米、体重达86公斤的黄唇鱼，为南海区捕捞史上所罕见。但近10余年，别说体重20公斤左右的黄唇鱼不见踪影，就是体重10公斤以下的黄唇鱼也难得一见。这次在南澳海域自撞渔网被误捕的黄唇鱼多为10公斤左右的个体，最小的体重只有7公斤，最大者体重达18公斤，大多被流刺网缠获，个别为底拖网捕获。就连过去从未捕得这种刁钻鱼类的浮拖作业以及内湾定置网这次都有误捕记录。有关专家根据这些黄唇鱼生长期、群体结构等方面的情况分析，认为现身南澳海域的黄唇鱼种群可观，具有一定的生长密度。如果保护得当，无论是安居于当地海域，还是按习性洄游，将有望达到可持续生长的密度，也为开展黄唇鱼的人工驯养、繁殖研究工作提供了宝贵的资料。