做红糖馒头要加可可粉。如果不加会怎么样？

你永远想象不到北方人对面食的喜爱和放纵。几千年养成的饮食习惯造就了“南来北往的饭”，这可不是说说而已。

馒头是日常生活中最常见的主食。随着人们生活水平的提高，包子经过家庭主妇们的熟练之手，演变成了各种各样的图案。

其中，我最喜欢的是红糖馒头。与白馒头相比，更有甜味和嚼劲，富含发酵产物。

红糖馒头怎么可能是心软的奶奶，40年糕点经验，传授经验，有效检验。

同时，由于红糖馒头是红糖的原料，其优势在于温补，含有葡萄糖、果糖等多种单糖、多糖能量物质。可以加速皮肤细胞的新陈代谢，为细胞提供能量。红糖能快速补充体力，有很好的滋补作用。

放假回家跟奶奶咨询，学到了红糖馒头的精髓。分享给大家吧~

材料:中筋面粉275g，酵母6g，清水110g，红糖80g，泡打粉6g，可可粉1g。

第一步:在200克中筋面粉中加入适量酵母3、克和清水，研磨后制成面团。

第二步:将面团放入锅中，用发酵布或保鲜膜密封，发酵4小时左右。适当注意发酵，根据室内温度调整发酵时间。

第三步:制作馒头面团，将3克酵母、6克泡打粉、1克可可粉、75克面粉混合均匀。将发酵好的面粉和红糖揉成软面糊，然后与混合好的面粉充分搅拌成面团。

第四步:挤干，放入蒸笼静置10分钟左右。

第五步:水烧开后，放入蒸笼蒸10分钟。切记不要中途打开蒸笼盖。如果蒸完不能马上开盖，最好闷5分钟。

这里说的可可粉，如果没有，可以省略。加入可可粉后，红糖馒头的颜色会比只加红糖的馒头更红。口味上没有其他区别。

红糖馒头因为在制作过程中只需要一道做面工序，所以简单易操作。最特别的是，原本软软塌塌的面团，经过火烤后神奇地“咧开嘴笑了”，给了制作人一个惊喜。