孜然羊肉的正确做法

1，羊腿切成大粒，口感会更好。2.挤点姜葱汁，抓匀。这道菜的重点是去除羊肉的膻味。葱姜汁可以起到很好的去除异味的作用。3、然后放盐、胡椒粉、酱油、玉米淀粉腌制。烹饪过程中没有盐，这里要多放点盐，味道和平时差不多。4.然后放点油拌匀，保持肉里面的水分不流失，更嫩。5.在腌制肉的同时切一些切碎的洋葱，然后切碎芹菜梗，在碗底装饰芹菜叶。如果喜欢吃香菜，可以把芹菜换成香菜，但是真的不能爱香菜的味道。用芹菜来增加味道。6.接下来，开始做饭，烧锅里的油。这道菜要炒，多放点油。油热后，放入羊肉炸熟。7.煎至表皮微黄。不要炒的太干，失水不够嫩。8、玉米这是做酒用的菜，所以炒干了，真的是外焦里嫩的炒。羊肉炸好后捞出沥干水分备用。9.重新起锅，放少许油，放入洋葱小火翻炒，再倒入少许酱油翻炒增香。10，然后将羊肉翻炒一会儿，加入孜然粉和辣椒粉继续翻炒，直到每只羊肉都沾满孜然粉和辣椒粉。11.最后加入芹菜梗和熟芝麻炒匀，然后出锅装盘。12，底部有芹菜叶，不仅好看，还增加了味道。孜然味浓郁，羊肉鲜嫩可口。肉粒比肉片好吃多了。用洋葱和姜汁，羊肉没有异味。