棉花杯配方

用料

主料

面粉200克

澄面50克

辅料

奶粉

15克

泡打粉

3钱

豆油

20克

白糖

3.5两

牛奶

250克

白醋

3滴

鸡蛋清

1勺

棉花杯的做法

1.

此步骤用料步骤用时：5分钟

蛋清

一勺

盆里倒20到25克的豆油，3.5两的白糖，半斤多的牛奶，一个方向搅拌，必须糖全部融化，水油全部融合，然后加入三分之一的蛋清，继续搅拌

（严格按照顺序放材料，一定要水油完全融合）

2.

另将面粉4两，澄面1两，奶粉少许，泡打粉3钱多点，混合均匀

3.

将面粉一点一点的加入牛奶液中，一个方向搅拌成蛋糕糊（一定要搅拌均匀，特别细腻光滑),然后加3滴白醋，继续搅拌。（千万不要忘记醋）

4.

倒入纸杯中

5.

大火烧开锅，上汽一定要猛，迅速上锅蒸8分钟（火力十足，猛火。提示：我是先将蒸锅的大盖帘放在锅里受热，将小盖帘留出来，蛋糕模具摆在小帘上，锅开后，迅速将小帘子迅速放在大帘子上蒸的。避免锅里蒸汽跑出太多，一定要加醋 千万别忘记了。）

6.

全程猛火，即成。火力不足，开不了花，就形成棉花骨朵了。