东湖早市菜谱

鸡翅从中间翼选取，可以适当选取一些翼根，但翼尖最好不要选取。另外，你需要买一块姜，需要很少的调味品，酱油(最好是酱油，容易上色)，盐，可乐。两公斤左右的鸡翅加一听可乐差不多就够了。一盆鸡翅一斤左右。

鸡翅洗净后，用酱油腌制，撒上姜末，不时翻面，上色均匀。腌制一个半到两个小时。注意酱油的量要适中。

将鸡翅连同酱油一起倒入电饭锅，将开关拨到“煮饭”位置，倒入可乐至几乎溢出鸡翅，放入姜片。注意姜是必不可少的，不然鸡肉的土腥味就散不掉了。

好吧，你可以这么做。可以坐着看小说，听音乐。时不时翻翻就好了。可乐快干的时候，就可以品尝了。可以根据个人口味加盐或者少量可乐继续煮一会儿，但是时间不要太长。鸡肉变得又软又甜又嫩。烹饪时可以注意切换“烹饪”和“保温”开关，自己调节尺度。

红烧排骨

调料:

1.一小撮胡椒茴香、肉桂丁香和干红辣椒。

2.一汤匙白葡萄酒

3.三汤匙糖

4.一汤匙陈醋

5.适量的盐

6.葱一根，姜一根，蒜一根。

7.两汤匙色拉油，如果可能的话(详情)

8.酱油可以留着。

主要成分:

1.在早市买新鲜干净的猪肉。

生产流程:

1.排骨买回来要洗干净。

2.姜切片，葱切成2-3厘米长的段，蒜去皮拍平。

3.烧一小壶水，烧之前在水里放三四片姜。煮好后，把排骨分几批放进去焯水。时间以排骨表层烫漂为准。注意撇去表面的泡沫，然后用漏勺把排骨捞出来备用(用筷子夹起来也没关系！)。

4.把锅里的汤倒出来，洗净，烧开，倒入色拉油，加热，依次放大一个或者八个或者九个花瓣，十几个辣椒，掰成三两块干红辣椒，然后把排骨倒进去翻炒。翻炒一分钟左右，加入糖和盐，倒入白酒醋和剩下的葱姜蒜，翻炒两次，喜欢酱油的可以加一点，但请少加。然后加水，直到排骨差不多了。加入肉桂丁香和盐。

5.炖吧，小心别烫着锅。

6.炖40到50分钟左右，直到基本没有汤，只有一些暗红发亮的浓汁，肉色呈亮黑红色，出锅就可以吃了。好香啊~ ~ ~

注意事项:

1.标准状态:详见制造工艺6。香中有甜，甜中有一点辣~ ~ ~你的眼睛和鼻子会告诉你什么是最标准的状态。虽然人类进化了这么久，但是一些直觉的东西还是保留了下来，比如对食物的心灵感应。

2.炒糖需要很多经验。虽然父亲亲自指导，详细讲解了标准状态，我也练了三遍，但我记性不好，很快就忘了，也不好意思再问。所以第一次指导后我成功了，然后第二次我就炸苦了。为了不浪费东西，我把它捞出来，洗干净做成，第三次做成拉丝...总之我不建议你用。事实上，独特方法制作的红烧排骨是糖色的。最后，汁液被干燥并自然着色。

红烧猪肉

食材:五花肉半斤(最好多一点，我的锅太小)。一些蘑菇

材料:辣椒一打，干辣椒十个左右(看个人喜好)八角两个，五香粉，姜，鸡精，酱油，盐。

1切肉，不要太小，肉厚可以感觉到。加水，灼烧，去除血沫。

2多加水，最好加满到我锅的大小，中间可能还会多加点。因为炖的时间太长，水会干的。然后倒入所有的花椒、辣椒、八角、五香粉、姜和酱油。五香粉一般是盐的两倍。

下面没有你要的东西。想干嘛干嘛，就是看看水怎么样，别煮干了。炖两个小时左右，糯糯的红烧肉就可以了。爱美的MM不用担心，因为这个时候的肉已经基本威胁不到你的身材了。

PS:1如果没有那么多调料，就多放点五香粉。

锅上放两根筷子，这样温度不够，电饭锅不会跳，可以一直炖。

大蒜排骨

选小排骨，就是骨头比较细的最好，6-7元/斤左右。注意

意思是骨头大的最好不要买，买排骨早。

早上早点起床，不然休息不太好。我记得我在大连的时候，

很多大超市都有那种切好洗好的排骨，用脆塑料包装。

盒子上盖着塑料薄膜出售。我不知道它在哪里，但是我认为那一个更方便。

排骨大概一斤，可以做个锅。

另外，你需要一些蘑菇，新鲜的，大约五毛钱。你也是。

一块姜需要一些大蒜。调料有盐、味精、鸡精、桂皮、八角等。

买排骨的时候可以让卖家剁成5-6cm的块，回来洗干净。大蒜

捣碎，用捣碎的汁腌制排骨，撒上酱油、味精和姜。

在上面撒上肉末，搅拌均匀。

像以前一样腌制一个半小时到两个小时，捞起排骨去电饭煲。

不要一起把酱油倒进锅里。加点水，桂皮，八角(也可以买。

用的是那种炖粉，味道很足，有效，方便。

将蘑菇分成四份，放入锅中。然后开始炖，时不时注意，水干了再加。

水适量，至肋骨露出，即肉收缩，骨头凸出。

感觉骨肉分离。是的，明白吗？尝尝蘑菇的味道，加点盐。

鸡精可以煮。