自己做番茄酱需要削番茄皮吗？

自从学会了这个方法，我就在家自己做番茄酱了，吃的时候不用加也放心！作为调味品，每个厨房都会准备一瓶番茄酱，尤其是小孩子吃薯条的时候，会蘸很多番茄酱，酸酸甜甜的。还有就是我们平时炒糖醋菜的时候也会用番茄酱，一般都是超市买的，但是担心里面有各种添加剂。不如自己做一些，也很简单，不添加也很健康。而且西红柿本身含有丰富的维生素，经常吃西红柿可以帮助美容养颜。因此，吃西红柿对我们的健康大有好处。我们一起来学习番茄酱的做法吧！

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材料:番茄，糖15g，水20g。

烹饪步骤:1。首先，将两个西红柿交叉。第二，锅里放适量清水。水烧开后，加入西红柿，焯一下，去皮。第三，将西红柿切片，加入15g糖和20g清水。第四，把它们倒入锅中，慢慢煨。第五，煨至粘稠。6.一道美味的番茄酱就做好了。希望大家喜欢。

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烹饪小贴士:注:1、西红柿去皮时一定要用热水浸泡，这样才能完全去掉皮。2.煮番茄酱时，最好用不锈钢锅或不粘锅，或陶瓷锅，不要用铁锅，因为水果中的果酸受热后会与铁发生化学反应，导致煮出来的果酱呈黑色。3.做番茄酱的时候加入柠檬汁可以起到防腐的作用。

4.西红柿刚买回家最好不要急着吃，因为西红柿有一个“催熟”的过程，表面包裹的催熟变红物质“乙烯”煮熟后还能继续挥发。吃的时候可以用清水洗一下。如果真的对乙烯有“心理障碍”，可以用开水烫一下，剥掉皮再吃。水果类蔬菜，相比叶类蔬菜，病虫害更少，尤其是西红柿，农药使用相对更少，老百姓可以“放心食用”。

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