如何制作没有腥味的鳝鱼干？如何制作没有腥味的鳝鱼干？

2.将干鳗鱼浸泡在冷水中约4小时。洗净，切块。

3.加入3片蒜瓣和3g姜丝，倒入照烧酱、酱油和料酒，拌匀，腌制一小时以上。

4.锅内油烧热后，倒入2粒蒜粒和2g姜丝翻炒出香味。

5.加入腌制好的鳗鱼片，搅拌均匀。

6.倒入腌鳗鱼片的酱汁，翻炒几分钟。

7、倒入适量热水，不要鱿鱼干。

8.小火炖至粘稠有个性，即可出锅，撒上葱花。