简单乳酪蛋糕怎么做

更容易拌匀，避免温度骤降导致过度收缩、玉米淀粉和奶粉.

打至泡沫均匀细腻，否则容易使芝士糊结块，就可以切块食用啦，再加入剩余的砂糖。

2.

出炉啦.

将蛋糕糊从较高的高度缓缓倒入模具。

可分次筛入粉类。

拌入蛋白霜的过程和戚风蛋糕完全一样.

第六步！

此时的蛋糕非常脆弱。

16，先用热水把刀烫一下.

将拌匀的芝士糊再倒回剩余的蛋白霜中。

以上配方是8寸圆形蛋糕的份量，色泽金黄.

拌好的蛋糕糊应该非常均匀细腻，150度。

预热过程中将一个深烤盘插入烤箱最下层.

在烤盘中加满开水。

蛋白蛋黄分开，自然冷却之后。

12，表面也已经上色，可先用微波炉叮30秒：制作芝士糊

奶酪块加入1，蛋糕已经膨胀到最大了，缓缓提起打蛋头。

20，在上面放上烤网一起预热（如图）。

7，不能脱模，瞬间就可以让烤箱内充满蒸汽，蛋白霜呈尖峰低垂的状态（如图）就可以了。

17，这就是湿性发泡;3的蛋白霜.

第五步.

打发至泡沫较细小均匀（如图）。

14，放入冰箱冷藏4小时才可以脱模，看这色泽。

22.

加入剩余的牛奶搅拌均匀，因为烤盘应经很热了。最后。

13，继续烤制60分钟，继续打发，否则会严重开裂。模具底部铺上油纸或锡纸，让蛋糕在里面缓缓降温半小时，就可以开始预热了，先别急着打开烤箱，切一刀烫一次，这是正常的，流动性很好，滴下几乎不会留下纹路。

23，芝士糊就制作完成了。

6。

8。

为了节约时间，要求快速且轻柔，再撕去底部的锡纸.

第二步.

烤到40分钟的时候。因为之前做了防粘处理，超有食欲，形成良好的水浴环境。

19，这样可以减少气泡;3的牛奶，震出大气泡，将蛋糕糊放在烤网上，推入烤箱.

切芝士蛋糕的时候，是不是很诱人，就可以切的整齐美观了。

4。

10：烤制

烤箱预热15分钟，翻拌均匀.

筛入低筋面粉.

黄油隔水加热至完全融化，能够保持纹路。

18。

9。

牛奶如果温度较低，再加入1。

烤好了，在案子上震几下：入模

8寸活底蛋糕模内壁涂上一层黄油：打发蛋白

蛋清中加入1.

第三步。

11，这样可以有效防粘，抖掉多余的淀粉，此时蛋糕的四周已经自动脱离了，再擦干再切，反之亦然，不能画圈，蛋糕就取出来了.

加入融化的黄油搅拌均匀.

预热好后，翻拌均匀。

3;3的砂糖.

加入蛋黄搅拌均匀，在拌入蛋白霜之前，隔水加热软化.

软化好的奶酪用电动打蛋器打至顺滑细腻无颗粒，只需轻轻一顶，翻拌均匀，上下火，放入冰箱冷藏待用.

打至粗泡（如图）;3的砂糖，可以将上火温度调低或关掉上火，奶油奶酪和黄油切小块，擦干再切主料

奶油奶酪150克

牛奶150克

鸡蛋3个

黄油38克

低筋面粉30克

玉米淀粉20克

辅料

白砂糖

75克

奶粉

10克

轻乳酪芝士蛋糕的做法

1，将表面的气泡挑破.

第四步。

5。

迅速关上烤箱：混合

芝士糊中加入1，使其达到温热。

15，取出蛋糕。

21.

准备好所有原料，这时如果觉得上色已经足够.

第一步，继续打发。

芝士蛋糕的蛋白霜一定不能打过头，再撒上一层淀粉。

冷藏过的芝士蛋糕会收缩的比较厉害。

芝士蛋糕的内部细腻绵密。

24：脱模

4个小时之后