墨鱼干怎么做好吃？

墨鱼的营养价值非常高，那么墨鱼干怎么吃呢？以下是墨鱼干的吃法。欢迎阅读！

乌贼的功效:

墨鱼味咸、性平，有养血滋阴、益胃通气、祛瘀止痛的功效；用于月经失调、血虚闭经、潮红、心悸、遗精、耳聋、腰酸、四肢麻木等。具有补肾填精、开胃利尿的功效；用于肾虚引起的遗精、遗精；具有收敛、止血、产酸的作用。用于胃酸过多，胃和十二指肠溃疡，和儿童软骨病。

一种干燥乌贼毛方法

将墨鱼干放入冷水中浸泡3小时的方法，将墨鱼捞出，剥去墨鱼皮，放入大盆中，倒入准备好的熟碱水(20%纯碱、30%石灰水、50%开水)，浸泡3小时左右，然后捞出墨鱼，用冷水冲洗干净备用。

乌贼食疗

1.将2条新鲜墨鱼洗净，与250克瘦肉同炖，加盐调味。

2.取墨鱼250克，洗净切片，加入生姜30-50克，切成姜丝，加入油和盐，同食同炒。

3、将墨鱼和猪蹄炖饮。

墨鱼干的烹饪方法

一、酸菜鱿鱼花

1，原料:250g膨胀后的鱼干；野菜泡菜100克。

2.调料:姜米葱花3-5g，蒜3粒，干辣椒1个，料酒10g，酱油少许，盐少许，糖少许，植物油50g，鲜汤80g。

3.操作方法:

(1)将泡胀后洗净的墨鱼(墨鱼)换成刀或放上花刀(方便入味和成熟)用开水焯一下；生姜切成米粒，大蒜籽切片；将干辣椒切段；泡菜切丁。

(2)炒锅着火时，加入植物油，炒蒜片，将咸菜炒至熟，依次倒入鲜汤、姜、葱米、鱿鱼片，加入酱油等各种调料，最后加糖，翻几下即可装盆食用。

二、(微波)烤鱿鱼(墨汁)鱼筒

1，原料:整体。两个鱿鱼(墨汁)鱼桶。一根葱，其他配料(卷心菜、竹笋、香菜、洋葱、西红柿和其他个人喜欢的)都是合适的。

2、调料:料酒15克；姜蒜泥5克；酱油50克；胡椒粉少许；花生酱15g；汤100g；味精和糖少许；植物油10g。

3.操作方法:

(1)将膨胀的鱼桶洗净，用开水略烫，放入各种调料制成的酱料中浸泡半小时，取出晾干，再浸泡入味；北京洋葱被切成两厘米长的段。

(2)将葱白段铺在盆底，将泡好的鱼桶放在葱白段上，将盆与微波炉连接，将微波炉的功能键调到烧烤功能两分钟。微波炉转动停止后，取出鱿鱼卷，浸泡在酱汁中，在盆中加入其他食材(可以选择一两种自己喜欢的)，然后将重新浸泡过的鱼桶放在上面，一起放入微波炉中，用烧烤的方式烤两分钟左右。即形成一锅香喷喷的烤鱿鱼(墨汁)鱼筒。上菜前撒点胡椒粉，味道更好。

第三，墨鱼蘑菇粥

材料:大米150壳，墨鱼干50克，瘦猪肉100克，冬笋50克，水发香菇30克，精盐1茶匙，胡椒粉2/5茶匙，绍兴酒2茶匙，味精1茶匙，猪油1茶匙。

操作方法:

(1)清水淘米；瘦肉洗净，切丝；墨鱼干用温水浸泡30分钟，用剪刀剪成细丝；冬菇和冬笋洗净切丝。

(2)锅内点燃，加入适量清水，然后加入墨鱼、瘦猪肉、绍兴酒煮至烂烂，再加入大米、香菇、冬笋、精盐煮粥。

(3)锅中加入味精、胡椒粉、猪油，煮一会儿。

注意事项:

1，要想让煮好的鱿鱼(墨)鱼嫩而不老，就要掌握好煮的时间。因为鱿鱼大部分是蛋白质，加热后会凝固，所以煮的时间越长，鱿鱼就越硬。

2.微波烤的时候要根据鱿鱼的大小和嫩度来掌握时间，以免烤久了吃不下去。但是是生的，不能吃，所以一定要灵活掌握火候(时间的长短，火力的大小)。

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