如何做简单的南方家常菜如何做简单的南方家常菜？

1，鲫鱼豆腐汤。材料:鲫鱼、姜、料酒、豆腐、盐、香菜。做法:鲫鱼洗去内部黑膜，在鱼身上切一条斜刀花；热锅，倒油，放姜片，再放鱼炒；将鱼煎至两面微焦后，加入料酒，再煎一次，然后倒入600ML热水，翻滚后转入砂锅。砂锅烧开后，放入焯水的豆腐，大火煮。煮15分钟，关火调味，加盐，撒香菜叶。

2、火腿番茄芝士蛋卷:鸡蛋打入蛋液，加盐拌匀，火腿肠切丝，芝士切片切丝，番茄洗净去皮切丁；热油入火腿丝，炒番茄丁，炒至软身，盛出；将锅加热至小火，加入蛋液，将锅摊成蛋饼；待蛋卷底部刚凝固，表面未凝固时，铺上煎好的火腿丝、番茄丝、芝士丝，立即用铲子卷成一卷。

3.鲜奶吐司:吐司3片，鸡蛋4个，鲜奶100cc，葱花1汤匙，色拉油2汤匙，盐1/2茶匙，白粉1茶匙。吐司切边后，加入鲜奶使其变软，然后加入白粉，用筷子捣碎。放在一边。在一个大碗里往鸡蛋里加盐，然后把它们打碎。放在一边。将方法1和2的材料混合，加入葱花拌匀。烧热油锅，倒入方法3的吐司蛋液，中火慢慢推压锅铲至蛋液熟透，上桌后撒上少量红辣椒末和香菜叶。