餐饮业如何做营销

随着餐馆数量的增加，许多餐馆装修优雅，档次高，菜肴美味，价格低廉，但他们的生意并不好。

餐厅租金成本高，人工成本高。如果生意不好，一两年内无法恢复到原来的水平，最后的结果就是关门大吉，被取代。

让我们与您分享餐饮营销计划:

首先，利用羊群效应提升人气。大多数顾客具有从众效应，特别是当一些顾客对商场和卖家不熟悉时，他们会选择排队更多的餐厅以降低就餐风险（口味不佳）。他们会认为有这么多人选择，不会太差。

一般餐厅的实际应用如下:

（1）现在有些商家利用这种心理雇人排队，制造人气。这不是长久之计，还是需要回归到产品本身。

（2）在生产过程中，故意放慢生产速度，使商店产生水平，这也是最糟糕的政策，很容易消耗客户的耐心。

（3）尽一切可能使每个人都处于等电位区，并营造活跃的气氛。

二是商品组合效应，顾客为之买单。

这种组合可以让顾客很快感到满意，换句话说，顾客只需点一道菜就可以获得多种用餐体验。

所以很多时候顾客觉得便宜或者值得，就会买单。

第三，利用挑战心理，玩打折营销。

打折促销是火锅店最常用的营销方案。

关键是你如何开展活动。假设你仍然简单粗暴地发送折扣，你通常会赔钱和赚钱。

如果你玩得太多，你会降低你的社会地位。

但是，如果跳出思维定式，改变玩法，通常会给餐厅带来意想不到的传播效果，例如将折扣促销与项目挑战相结合。

第四，提高质量的价值感。

在消费升级的背景下，绿色健康是餐饮的一大趋势，许多消费者更愿意为高品质食材买单。

餐厅可以放置食材并让顾客看到新鲜的食材，这不仅提高了食材的质量，还强调了食材的产地。

虽然餐厅的成本会在一定程度上增加，但相应的收入也会增加。

此外，它还可以增强食品在消费者心目中的价值感，并为餐馆带来更多意想不到的好处。

第五，赋予商品高附加值。

商品有价值和附加值。当顾客在餐馆吃饭时，他们首先应该注意商品本身的价值。

其次，他们还会关注食物是否有营养成分，包装是否良好以及如何食用。这些都是附加值。例如，如果他们经常吃火锅，他们会注意它的营养价值。

第六，慢关门，快周转。

为了提高翻台率，许多餐馆在前面的顾客离开后立即清理桌子。在餐厅人多、水平严重的情况下，这样的行为是没有问题的。但是，当餐厅不拥挤时，有必要慢慢清理餐桌，这将更好地增加客人的数量。当顾客看到旁边的桌子上摆满了盘子时，他们会产生一种自我心理暗示。我已经吃了很多了，差不多该走了。

因此，空盘的出现是一种心理警告，给客户一种微妙的暗示。

同时，在外人看来，桌子上的盘子多了，也会给人一种生意好、味道好的感觉，吸引顾客来吃饭。

当然，这并不意味着清洁桌子的速度越慢越好。这涉及到很多权衡利弊的问题，策略要根据实际操作进行调整。

把它分成几部分，让顾客认为你的食物很便宜。很多人可能知道超市商品定价的真相。其实餐饮定价也可以参考这种做法。一般来说，餐馆习惯于按整数定价，因为顾客付款更方便，也不会有找零的麻烦。

但现在移动支付工具越来越普及，越来越多的人会选择微信或支付宝支付，所以不存在找零的问题。

因此，最初的营销计划非常重要。营销会让更多的人了解你的店铺，留住顾客，最后让顾客成为“粉丝”。