法国蒸糕舒傅雷做法大全

佐料

两个鸡蛋

牛奶25克

黄油20克

糖15g

辅料低筋面粉8g

甜味

烘焙过程

一个小时需要时间。

普通难度

舒芙蕾练习的步骤

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1

准备材料

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2

将黄油融化在水中。

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三

在舒芙蕾碗里撒一些白糖和一些黄油。

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四

将牛奶倒入融化的黄油中。

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五

筛入面粉，搅拌均匀。

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六

蛋黄分离

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七

将蛋黄加入黄油溶液中，搅拌均匀。

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八

将白糖加入蛋白中搅拌三次。

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九

将三分之一打好的蛋清加入蛋黄液中，用橡皮刮刀搅拌均匀。

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10

将蛋黄混合物再次倒回蛋清中，用橡胶刮刀搅拌均匀。

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11

190倒入模具，烤箱下层烤10分钟。

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12

就这么干吧

技巧

舒芙蕾蛋糕和奇峰蛋糕很像。你需要用橡胶刮刀把蛋黄搅拌均匀。一定要把蛋糕液从下往上搅拌均匀，不要让它消泡。

冬天，气温低。黄油液加入牛奶后，可以一直放在水中加热，不要和油分离。