炖鲅鱼怎么做

主料

鲅鱼 一条

辅料

豆油两汤匙 酱油一汤匙 料酒一汤匙 白醋一茶匙 红辣椒俩个 葱五根 大料两瓣 蒜两瓣 姜一小块

步骤 1

鲅鱼切断，摘去内脏，洗净

步骤 2

葱拿出两个切成葱花，蒜、姜切片，红辣椒掰开两段

步骤 3

起锅倒油

步骤 4

油锅加热后放入鱼，小火煎一会儿翻面在煎

步骤 5

煎鱼同时，把红辣椒放在锅里炸出香味

步骤 6

接着把葱花、姜、大料都放入锅里

步骤 7

白醋倒在锅铲内绕炒锅淋一圈

步骤 8

料酒倒入锅铲内绕炒锅淋一圈

步骤 9

酱油倒入锅铲内绕炒锅淋一圈

步骤 10

然后鱼锅倒入凉水，水要没过鱼，放入精盐，盖上锅盖大火烧开、小火慢炖

步骤 11

趁炖鱼空档把剩余的葱撕成条状，放在盘子里

步骤 12

看锅里汤汁快要收尽，放入蒜瓣，关火，盛在装有葱段的盘子里