霸王别姬和羊肉咸鱼有哪些名菜？

“羊皮鱼”这道最古老的名菜，至今还流传在江苏徐州的一些饭店里，因为鱼、鲜羊、鲜肉融为一体，味道更鲜。羊肉香脆可口，里面的鱼肉鲜嫩。霸王别姬是徐州传统名菜，原名龙凤炖。在项羽的都城彭城(徐州)举行开国大典时，有一场“龙凤宴”的盛典。相传是由御姬皇后亲自设计的。“龙凤炖”是“龙凤宴”中的主要项目。由龟(龟之长为水族，龙为水族)和雉(雉之长为羽科，凤为羽科)组成，故因龙凤相会而得名。现在乌龟和野鸡换成了乌龟和鸡。这道菜代代相传，是徐州名菜，已成为喜庆宴席上不可或缺的一道菜。

江苏菜是中国八大菜系之一，也是中国四大传统菜系之一。主要由金陵菜、淮扬菜、苏邦菜、徐海菜等地方菜系组成。