里脊怎么炒？

1.里脊肉切片放入碗中，加入葱、姜、胡椒、盐、料酒，搅拌均匀，加入一个蛋清，加入适量生抽和一勺淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟；

2.青椒一个，红椒一个去籽切丁，一小把香菜洗净切成小块，均匀铺在盘底；

3.将葱姜从肉片中挑出，四成热将肉片放入锅中，快速翻炒防止粘连，中火煎至肉片表面变色，再控油取出；

4、锅里留底油，放入葱姜片炒香，放入青红椒继续炒，多放孜然粉炒，根据个人口味放入辣椒面；

5.加入一小盘白芝麻和少许盐搅拌均匀。加入炸好的肉片，搅拌均匀即可食用。