哪里不能吃牡蛎？

1，牡蛎的壳不能食用。

牡蛎的壳比较硬，成分主要是钙和甲壳素，不易被人体消化，不适合食用。而且牡蛎壳外面有大量的藻类和细菌，是不能食用的。其他散落在牡蛎肉中的小碎壳也是不能食用的，要挑出来。

2.不一定要吃绿色或者黑色的内脏。

虽然牡蛎除了壳以外整个都可以吃，但是牡蛎内部还有一个肠，主要是牡蛎的内脏和肠腺，里面含有牡蛎吃的海藻及其代谢产物的一些残渣，所以牡蛎的内脏是不能吃的。

牡蛎的选择:

牡蛎壳大，里面一般都有很多肉。虽然偶尔有例外，但一般可以参考。贝壳上最好选择长江三角洲的形状，一边比较平便于贴礁，另一边有圆形凸起，说明牡蛎肉比较肥。反之，如果是扁的，说明肉少，壳重。

称重也是一门学问，不仅仅是感觉的问题。首先，重量很重，稍微摇一下就能感觉到海水在贝壳里流动。然后用手指轻敲牡蛎壳。如果声音反馈为空，牡蛎肉可能会不新鲜脱水，购买时需要防雷。