如何让咕咕肉好吃？

首先准备配料:

里脊肉X 500g克

菠萝x半

青椒x 1每个。

鸡蛋X 1

胡椒粉、糖、番茄酱、香醋、料酒、淀粉X适量(详见文章)。

食材做好之后，我们再处理食材。先把里脊肉切成2厘米见方的块，再把菠萝切成2厘米见方的块，青椒去籽后切成小块！

食材处理好后，我们先将里脊肉调味，将里脊肉放入较大的容器中，加入1茶匙胡椒粉，加入1汤匙料酒，加入少许盐，加入1个鸡蛋，然后用手抓匀，腌制片刻！

里脊肉腌制的过程中，我们先拌一份糖醋汁，准备一个大碗，加入5汤匙番茄酱，1汤匙香醋，2汤匙糖，1汤匙淀粉，然后加入1/3碗水，搅拌均匀备用！

糖醋酱调好后，我们往锅里加油，加热。油温为70%热。我们把腌制好的里脊肉一条一条用淀粉包裹起来，然后放在油锅里炸到里脊肉表面金黄，再把油温恢复到七成热。然后我们把炸好的里脊肉倒回油锅里再炸一次。复炸的速度大概是15秒。复炸可以让炸好的里脊肉外脆里嫩。

里脊肉煎好后，锅里留底油，把糖醋酱倒入锅里，中火烧开。煮沸后，将切好的菠萝块倒入番茄酱中，煮1~2分钟。菠萝停止生长后，加入炒好的里脊肉，用锅铲翻炒，让里脊肉全部裹上糖醋酱！

里脊肉全部裹上糖醋汁后，放入切好的青红椒块，翻炒片刻，待青红椒块切下即可食用。上菜前加入一汤匙花生油。

这么好吃好喝的菠萝咕咕肉就做好了。看起来有食欲吗？学会喜欢这道菜就试试吧！