如何炒油茶面

原料:面粉500g，牛骨髓油150g，黑芝麻20g，白芝麻20g，核桃仁20g，瓜子10，糖适量，桂花汁适量。

方法:

1.将面粉放入锅中，小火翻炒约10分钟，待面粉变成麦黄色时即熟。取出薄芦苇，放回原盆中。

2.另起锅加入牛骨髓油，待油会冒出高热时，立即倒入煮好的炒面中，搅拌均匀。袖手旁观。

3.用文火炒黑芝麻和白芝麻，炒核桃仁，去皮，剁成细粉，和瓜子一起倒入炒面，即油炒面。

用法:食用时，将炒面放入10碗中，用开水搅拌成稠糊状，再加入适量白糖和桂花汁拌匀。

特点:本品为北京小吃，具有徽派风味。是用煮熟的炒面拌上牛骨髓油，用开水焯一下做成的。浓稠膏状，质地细腻，香甜浓郁，酥油香气浓郁，适合老年人食用。这种产品也叫炒面。

除了牛肉骨髓油，芝麻油也可以用来做奶油。如果是咸的，也很好吃，味道也不逊色。