老鳖肉怎么吃？

材料:甲鱼肉1000克，鸡翅2只，火腿50克，蘑菇10克，鸡汤1500毫升。盐、料酒、酱油、胡椒粉、糖、味精。

方法:甲鱼切块；切掉鸡翅。切成两段；火腿用热水洗净，切成厚片；洗蘑菇。将甲鱼肉、鸡翅、火腿、香菇放入砂锅中，加入鸡汤、盐、料酒、酱油、胡椒粉、糖。先用大火烧开，再小火炖2小时左右。注意加水，防止烧干。甲鱼肉熟烂后停火，酌情加入少量味精。随餐吃饭。

功能:滋阴补肾，益气养血。适用于脾虚气短、懒倦乏力、脱肛等引起的骨蒸潮热、颧红盗汗、心烦失眠、痔疮便血、男子遗精、女子崩漏、带下气滞等症。

(2)团鱼汤

原料:甲鱼500克，羊肉250克，草果3克。姜片，胡椒粉，盐，味精。

用法:甲鱼宰杀洗净，切成小块；将羊肉洗净，与甲鱼肉一起放入砂锅中。加入草果、姜和水。先用大火烧开，再小火炖2小时左右，注意加水，防止烧干。等肉熟烂了再停火。加入少量盐、胡椒粉和味精。随餐吃饭，喝汤吃肉。

功能:滋补肾阴，暖脾胃。适用于肾阴不足引起的头晕耳鸣、潮热盗汗、腰膝酸软、胃脘冷痛、食欲不振、食后腹胀等症。

(3)补水汤

原料:甲鱼1只，猪脊髓200克，葱、姜、花椒、香精适量。

制法:甲鱼宰杀洗净，切块，放入砂锅中，加清水、姜、葱、花椒适量。先用大火烧开，再小火炖2小时左右，注意加水，防止烧干。甲鱼肉煮熟后，放入洗净的猪脊髓中再次煮熟。猪脊髓煮好后，停火，酌情加入少量味精。随餐吃饭，吃肉喝汤。

功能:滋阴补肾，益精。适用于肾阴不足所致的头晕目眩、健忘、腰膝酸软、夜不成眠、盗汗遗精等症。

⑷尔穆·袁宇

原料:甲鱼500克，贝母5克，知母5克，前胡5克，柴胡5克，杏仁5克。适量的盐和料酒。

用法:甲鱼宰杀洗净，切块放入大碗中；将五味中药洗净，装入纱布袋中，扎紧袋口，放入碗中；加入适量黄酒和盐，然后加水，不要肉。放入蒸笼中炖约1小时，取甲鱼肉为熟烂。趁热吃吧。

功能:滋补肝肾，滋阴清热。适用于阴道津液不足、持续低热时间较长引起的口干咽燥。