我想用豆腐干做素鸡。我不知道怎么做。

材料？豆腐干二斤，碱面2 g，大概一茶匙，盐适量，海鲜酱油和生抽少许，茶蛋一袋，香叶1片。

步骤

1锅里放热水，把里面的碱性面融化。然后把豆腐干放进去煮两三分钟。开关水，放两勺盐，泡二十分钟。

二十分钟后，取出豆腐干，放在准备好的抽屉布上。或者在一个盒子里，试图挤出水分。

3包好后，用尽力气把水压出来。第二次放在饭盒里，豆腐干比盒面高1.5倍，我用饭盒的盖子挤。这不热。

4.压制好的豆腐干袋放在一边冷却成型。时间可以根据温度来确定。冷静点。

5冷却后，切成一厘米宽的片。一厘米厚，请不然炒的时候容易散。

6将豆腐切片放入油锅中炸至两面金黄。

炸好的豆腐冷却后再炸。

8准备好炖的材料。有了包，很多东西都会省略。如果没有套餐，可以根据自己的口味调整。花椒、八角、香叶、桂皮、葱、姜、蒜。

9炸豆腐，海鲜酱油，生抽，盐，一起放入锅中。加的水刚好过了豆腐块。

10开始卤制，煮开后转中火，煮15分钟。

11关火。不要碰锅里的东西。保持浸泡30分钟。出锅了。美味的素鸡豆腐做好了。