大螃蟹的做法

炎热的夏天来了。吃一些海鲜可以有效的帮助我们排出体内的热量，但是很多人不知道如何处理螃蟹。我们来看看螃蟹都做些什么。

油炸螃蟹配料

2只大闸蟹

佐料

鸡蛋1

调味品

色拉油10g

4克盐

生姜1小块

料酒1茶匙

酱油1小勺

2个红辣椒

2根葱

炸螃蟹的做法

1.将螃蟹洗净，剁碎备用。烧热油锅，放入少许姜丝和辣椒末炒香，放入蟹块翻炒。把螃蟹炒几下，加一点料酒。

2.然后加入酱油翻炒几下，再倒入一点水，盖上盖子就可以把螃蟹煮熟了。待蟹汤微微收汁后，将鸡蛋打散沿锅沿打圈倒，继续炒蟹，最后加入少许盐和葱花，起锅。

清蒸大闸蟹材料

3只大闸蟹

生姜1小块

大蒜3瓣

洋葱1

酱油15毫升

醋15毫升

芝麻油15毫升

工作方法

1.把大闸蟹洗干净，绑大闸蟹的绳子就可以解开了。

2.在蒸锅里放入适量的热水。大火烧开后，将大闸蟹腹部朝上放入蒸锅，盖上锅盖，蒸约15分钟。

3.生姜洗净，去皮切碎，大蒜捣碎，葱切碎。

4.将生抽、香醋、香油、葱、姜、蒜末放入碗中，搅拌均匀，做成蘸料备用。

5.取出蒸好的螃蟹，解开绳子，放在盘子里。吃的时候蘸酱。