如何炖出嫩烂又好吃的酱牛肉

首先，选择新鲜的牛肉非常重要。最好选择牛的前腿肉或后腿肉，鲜嫩，适合炖煮。

材料:牛肉1000g，八角3，香叶4，桂皮1，姜6，葱6，料酒40g，糖10g，酱油60g，酱油30g，胡椒粉1g。

1.牛肉洗净，锅内放足水，大火烧开后放入牛肉。

2、继续加热，待水再次沸腾后煮3分钟，然后捞出生肉洗净备用。

3、另起锅，加入各种香料，再加入1汤匙左右的植物油翻炒至出现香味。然后倒入200克左右的开水，把牛肉放进去轻轻搅拌。

4.再次倒入约400克开水，大致淹没牛肉。

5.然后倒入各种调料，大火烧开。

6.然后转小火焖1.5-2小时。在此期间，如果水量减少，将牛肉翻两次。

7.酱好的牛肉不要拿出来。继续泡在汤里，直到完全凉透。切片吃。

这样炖出来的酱牛肉，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，味道鲜美。鲜味浓郁，口感丰富，可以切成块当开胃菜吃。可以根据自己的口味调整调料的量。希望我的推荐对你有帮助。