饺子的莲藕肉馅法。

饺子粉加水，做成硬度适中的面团，盖上湿布，静置一小时。

在肉末中加入盐、生抽、老抽和鸡粉，拌匀。

加入一个鸡蛋和切碎的葱、姜和蒜，搅拌均匀。

最后将热油倒入肉里，拌匀。

用料理机搅拌莲子。

白菜也是用料理机捣碎，用笼布把水挤出来。然后把肉馅和莲藕菜拌在一起，加点盐和蚝油，搅拌均匀。包心菜也是用料理机碾碎，用笼布挤出来的。然后把肉馅和莲藕拌在一起，加点盐和蚝油搅拌均匀，馅料就做好了。

把饺子皮擀开，在皮中央舀一些馅。

用你习惯的方式包饺子。

把锅里的水烧开，放入饺子，煮到饺子变肥，浮在水面上捞出。