2斤鱼火锅怎么做？

正宗湘味鱿鱼火锅，特色鱿鱼肚，好吃两斤(不含胆固醇)，鱿鱼肉嫩滑可口，口感特别好，入口即化。每一口都觉得不仅辣而且很香很过瘾。此外，它还配有丰富的特殊热煮蔬菜。特别推荐生菜。外脆里嫩。不管是狼吞虎咽，还是细细品味，都很好吃。

原材料:

答:3斤左右，鱿鱼一条，油20g，姜15g，蒜15g，小米椒15g，酱油一茶匙，料酒15g，盐1茶匙，鸡精半茶匙。

b:黄油15g，椒王10g，花椒10g，姜末10g，蒜末10g，麻辣火锅底料60g，谢贤豆沙30g。

c:黄瓜1，生菜2颗，胡萝卜2根，盐一茶匙，鸡精半茶匙，胡椒粉适量，油20g。

鱼片火锅的做法；

1.将鲶鱼洗净，切成大块。

2、姜蒜切末，小米椒切成小圈。

3.将材料B中的材料全部放入锅中，小火翻炒。把它们放在碗里，冷却后备用。

4.将鲶鱼放入大锅中，加入A料中的所有调料，然后加入与B料混合的成品酱料20g，拌匀，腌制5-15分钟。

5.将黄瓜切成长条，将生菜、胡萝卜去皮，切成滚刀，放入锅中，加入材料C中的调料，再加入15g成品酱，拌匀。

6.将腌制好的鱼块放在蔬菜上。

7.盖上锅盖，中火蒸熟后转到最小火，再焖7-10分钟。

8、打开锅盖，用木铲将锅内材料仔细抄匀，盖上锅盖小火炖10分钟。

小贴士:

1.鲶鱼可以换成排骨，牛蛙，鸡鸭，或者鱼头，或者其他任何鱼种，制作方法都一样。

2、底部的蔬菜一定要选择黄瓜、萝卜等含水量高的蔬菜，而且一定要加盐炖水，不易粘锅。不要选择土豆、豆腐、粉条等容易粘锅的材料作为锅底。

3.做这个涮锅，选择锅，砂锅，砂锅，水晶锅或者玻璃锅。不要选择不锈钢或铁锅，容易粘锅，不适合慢炖。