猪身上的沙肝好吃吗？

沙肝是猪的脾脏。它是猪的造血器官。俗话说“吃什么补什么”，中医认为猪脾味甘、性平、无毒；治疗脾虚、厌食、腹泻，滋补虚弱、消瘦，止渴、营养不良。主治:脾胃虚弱，食欲不振，腹胀，食米不消化。如桂参补血片的处方中含有猪脾浸膏粉。

猪肝一般作为食疗药膳，通常和猪肚一起煮粥补脾胃。比如猪脾五花肉萝卜粥。主料:粳米100g猪脾100g白萝卜100g五花肉50g调料:味精2g盐6g香油25g花椒2g葱5g姜5g。

制作:将猪脾、五花肉、白萝卜分别洗净，切成豆角；葱、姜洗净，切成粉。2.锅内放入香油，放入猪脾、猪肚、萝卜，翻炒，煮米酒，加入1000ml清水，加入精盐和葱姜末，加入洗净的粳米，一起煮粥，加入味精和胡椒粉。每日服用1剂，分次服用。具有补虚健脾胃的功效，适用于脾胃虚弱、消化不良、食欲不振、气血不足、形体瘦弱的儿童。

党参猪脾粥。材料:猪脾150克。辅料:党参15g，陈皮6g，粳米60g。调料:葱5克，姜3克，盐3克，味精1克。

制作:

1.猪脾洗净，切片；

2.将葱和陈皮洗净，切丁；

3.生姜洗净切丝；

4.党参、粳米洗净；

5.将党参和粳米放入锅中，加入适量的水，用文火煮沸，然后去掉陈皮，再煮成粥，然后

将猪脾、姜、葱煮熟，调味即可食用。

此粥补中气，健脾开胃；适用于脾胃虚弱的消化性溃疡、胃炎患者。症状为疲劳、饮食不足、食后饱胀，或消化不良；本品不适用于阴虚胃热者。

要炒的话，和猪肝一样做。建议炒菜前用料酒、盐、姜丝、淀粉稍微腌制一下。然后大火翻炒，放入葱白、厚朴片、木耳。