求几个经典简单的川菜菜谱。

1，虾头，去掉背面泥线，洗净；2.干红辣椒、青椒、泡椒切丝，大蒜切片，生姜切片，大葱斜切；3、热锅，油热后，倒入干红辣椒、青椒、泡椒、葱、蒜、姜、花椒，炒出味道，再倒入虾仁，再加盐、酱油、味精，待虾仁变红即可食用。花椒鱼片制作材料:主料:草鱼1(约1000g)，金针菇200g，葱50g，花椒30g。

辅料:1鸡蛋，豆粉20g，姜20g。

调料:精盐3克，味精5克，鸡精3克，料酒25克，胡椒粉2克，色拉油100克，清汤200。花椒鱼片的特点:花椒鱼片的用量是平时的几十倍，剧烈刺激后给人一种窒息感。是一种无忧无虑的感觉，在鱼片的制作上极其细腻流畅。教你辣椒鱼片怎么做，辣椒鱼片怎么做才好吃1，草鱼宰杀去鳞，去腮，剖腹去内脏，然后去骨做鱼片。将洋葱切好，姜切片。金针菇洗净，用开水焯一下，捞出放入碗中打底。鱼片加少许料酒，加蛋清和豆粉备用。2.将炒锅放在大火上，加入50g色拉油，加热至六成热。将姜片、葱白翻炒出香味，加入清汤、料酒、盐、胡椒粉、鸡精煮开。将编码好的鱼片放入锅中，放入碗中，至九成熟，加入味精。3.另起锅大火，放50克色拉油，烧至七成热。将辣椒炒香，浇在鱼片上。红油鸡块的制作材料:主料:鸡腿1红辣椒、黄辣椒各100g、洋葱2根。麻辣油、麻辣豆瓣酱1大勺盐1/4小勺、糖和米酒1小勺。红油鸡块的特点:色泽鲜艳，口感顺滑。教你怎么用红油做鸡块。红油鸡块怎么做才好吃？1.鸡腿洗净，切块，用开水焯一下，捞出。红辣椒、黄辣椒洗净，分别去蒂去籽，切块；洋葱洗净，分别去蒂去籽，切块；将洋葱洗净并切碎。2.将2汤匙油倒入锅中，加热。加入鸡腿，快速翻炒。加入红椒和黄椒，然后加入调料翻炒至入味。香油鸡的制作材料:主料:1只蒸鸡，50g块，菠菜25g，木耳。

辅料:葱花、蒜片2克、淀粉50克。

调料:油1500克，酱油40克，醋25克，料酒30克，盐L克，味精10克，糖30克，香油10克教你如何用香油做鸡。如何用香油煮鸡才好吃？将切片用开水焯一下，将菠菜切成段。

2.用碗将酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒、菠菜、木耳调成汁；

3.勺子里放油，等到油七成热，把鸡炸透，捞出，撕成条，放在盘子里。拿个勺子，把汁倒进去，翻炒一下，把香油倒在鸡肉上。上菜。重庆辣白菜制作材料:主料:娃娃菜200克。

调料:大蒜20g，小米辣20g，洋葱等。制作过程:先将洗净的娃娃菜换成四块用白糖、盐、白醋腌制备用，再将泰式鸡汁、蒜茸、香喷喷调成汁备用，将白菜坯用刀放入盘中，撒上葱丝。

口味类型:咸、甜、酸、辣。