麦子的美食

当你看到绿色的稻秧时，你闻到了馒头的香味。馒头是中国最重要的食物之一。热货、白馒头、热蒸笼总能唤起童年的记忆。做馒头的原料是小麦粉，西方基本都用小麦粉。为什么我们发明了馒头，他们发明了吐司面包？

小麦是世界三大谷物之一，在世界各地广泛种植。小麦最早的“训练”可以追溯到数万年前，到公元前6000-7000年，中亚地区已经大规模种植小麦。大约在公元前3000-4000年，中国逐渐种植了小麦，小麦最早种植在黄河流域，然后遍布中国各地。小麦的诞生不断丰富了中国人的饮食，许多特殊的食物都是从那时开始出现的。小笼包就是其中之一。

“睡过头”创造了吐司面包，这是一些西方国家的主食，因为它柔软、香甜、方便食用，所以很受欢迎。传说在公园出现前2600年左右，一位古埃及奴隶在做杂粮煎饼时，因为太累了而不小心睡着了。当我醒来时，炉子已经熄灭了，不知道为什么面糊越来越软越来越大。奴隶害怕受到批评，迅速点燃炉子，再次将面糊塞了进去，认为烤出的“蛋糕”又软又甜，立即成为时尚。

从馒头和面包的起源，我们可以知道它们已经被发明了很长时间。造成这些差异的原因是什么？小麦的种类不同。

小麦粉大致可分为高筋面粉、高筋面粉和低筋面粉，三种面粉的区别通常在于蛋白质含量。高筋面粉蛋白质含量更高，劲道更强，更适合做面包。在我们国家，小麦通常是用中筋面粉抛光的，这种面粉更适合用来做馒头什么的。

中西烹饪习惯不同。

馒头是吃的，而面包是烤的，这也是它们之间差异的主要原因。蒸是一种使用蒸汽来完善食材的烹饪方法，中国是世界上最早应用这种方法的国家。学会在社会上用火后，吃到美味熟食最直观的烹饪方法就是炭火烧烤。之后，各种烹饪设备被创造出来，水焯的形式逐渐成为时尚。人类的祖先在炖水时发现了水蒸气的奇妙之处，并创造了独特的蒸法。烹饪可以最大程度地保持食材的原汁原味，是一种非常健康的烹饪方法。当小麦出现时，每个人都吃大米。大米和小米的主要方式是用水煮粥和蒸米饭。